结论：和单位签了合同后，能否换单位付款取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定优先：

   • 情况说明：如果合同中明确规定了付款单位，且没有允许变更付款单位的条款，那么一般情况下，双方应严格按照合同约定履行，不能随意更换付款单位。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。

2. 双方协商一致：

   • 情况说明：如果合同中没有明确禁止更换付款单位，或者双方经过协商一致同意更换付款单位，那么是可以进行更换的。这种情况下，最好签订书面的变更协议，以明确双方的权利和义务。
   • 操作建议：在协商过程中，应确保变更不会损害任何一方的合法权益，且符合相关法律法规的规定。同时，变更协议应明确变更的内容、生效时间等关键信息。

3. 法律法规的特殊规定：

   • 情况说明：在某些特定情况下，法律法规可能对付款单位有特殊规定。例如，在涉及政府采购、建设工程等领域的合同中，可能要求付款单位必须为特定主体。
   • 注意事项：在这种情况下，即使合同中没有明确禁止更换付款单位，也不能随意更换，否则可能违反法律法规的规定，导致合同无效或面临其他法律后果。

4. 实际操作中的风险防控：

   • 风险点：随意更换付款单位可能引发一系列法律风险，如付款纠纷、合同违约等。
   • 防控建议：在决定更换付款单位前，应充分评估可能的风险，并采取相应的防控措施。例如，与新的付款单位签订书面协议，明确付款责任、付款时间等关键信息；同时，保留好与原付款单位的相关沟通记录，以备不时之需。

进一步思考：

• 在签订合同时，应尽量明确付款单位、付款方式等关键条款，以减少后续可能出现的纠纷。
• 如果确实需要更换付款单位，应确保变更过程合法合规，且不会损害任何一方的合法权益。
• 在实际操作中，如遇到复杂情况或不确定的法律问题，建议及时咨询专业律师，以获取更准确的法律意见和帮助。

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