结论：一个人在工厂看大门、上夜班还做杂活，从劳动法的角度来看，并不直接构成违法，但具体是否合法需根据劳动合同内容、工作时间安排、劳动强度以及是否支付了相应的加班费等因素综合判断。
分析如下：
劳动合同内容：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等条款。如果劳动合同中明确规定了员工需要承担看大门、上夜班以及做杂活等职责，并且员工在签订合同时对此表示同意，那么员工履行这些职责就是合法的。
工作时间安排：
- 工厂需要遵守国家关于工作时间的法律规定，如每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时等。如果员工因看大门、上夜班以及做杂活而导致工作时间超过法定标准，且工厂未支付相应的加班费或未安排补休，那么工厂就可能构成违法。
劳动强度与健康保护：
- 工厂有义务保障员工的劳动安全和健康，避免安排过重的劳动强度或危险的工作任务。如果看大门、上夜班以及做杂活等任务导致员工劳动强度过大，且工厂未采取必要的保护措施，那么工厂也可能面临法律责任。
加班费支付：
- 如果员工因看大门、上夜班以及做杂活等任务而需要加班，工厂应当按照国家规定支付加班费。如果工厂未支付加班费，员工有权要求工厂支付，并可以向劳动监察部门投诉。
建议：
- 对于员工而言，如果认为自己的工作内容、工作时间或劳动强度存在问题，可以首先与工厂进行协商，要求调整工作内容、工作时间或减轻劳动强度。
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求政府部门的帮助和支持。
- 在必要时，员工还可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
可能后果：
- 如果工厂违反了劳动法的相关规定，如未支付加班费、安排过重的劳动强度等，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
- 员工也有权要求工厂承担相应的法律责任，如支付加班费、赔偿损失等。
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