结论：单位将实物福利虚高价值后以扣工资退现金的方式处理，这种做法是违法的。

分析：

1. 从工资支付的角度来看：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。单位将实物福利虚高价值后，以扣工资的方式退现金，实际上是在变相克扣劳动者的工资，这违反了工资支付的相关规定。

2. 从实物福利的性质来看：

   • 实物福利是单位给予员工的一种额外待遇，其价值应当按照市场价格或者合理标准来确定。如果单位故意虚高实物福利的价值，并以扣工资的方式退现金，这不仅损害了劳动者的合法权益，也破坏了劳动市场的公平竞争环境。

3. 从法律后果的角度来看：

   • 如果单位存在上述违法行为，劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求单位纠正违法行为并支付被克扣的工资。同时，单位还可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。

建议：

• 劳动者方面：如果遇到单位将实物福利虚高价值后以扣工资退现金的情况，应当及时向单位提出异议，并保留好相关证据（如实物福利的购买发票、单位通知等）。如果单位不予理会或拒绝改正，可以向当地劳动监察部门投诉，维护自己的合法权益。

• 单位方面：应当遵守相关法律法规，合理确定实物福利的价值，并以合法、合规的方式发放给员工。如果确实需要调整实物福利的发放方式或价值，应当与员工进行充分沟通，并征得员工的同意。

进一步思考：

• 在实际操作中，单位可能会以各种理由来解释或掩盖其违法行为。因此，劳动者在维护自己权益时，需要保持警惕，仔细审查单位的行为是否合法合规。
• 同时，劳动监察部门也应当加强对单位发放实物福利等行为的监管力度，确保劳动者的合法权益得到切实保障。

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