结论：针对您提出的“工资公司打卡但未签任何合同，仲裁公司时老板称用工外包”的情况，您可以从以下几个方面来应对：首先确认劳动关系，其次收集证据，再者明确仲裁请求，最后积极应对老板的用工外包说法。

一、确认劳动关系

1. 法律依据：根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》等相关规定，即使未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，劳动者就享有相应的权益。
2. 事实劳动关系认定：您提到工资由公司打卡发放，这是认定事实劳动关系的重要证据之一。此外，您还可以从工作证、工作服、考勤记录、同事证言等多个方面来证明您与公司之间存在事实劳动关系。

二、收集证据

1. 工资发放记录：保留好工资打卡记录，这是证明您与公司存在经济往来的直接证据。
2. 工作相关证据：收集工作证、工作服、考勤记录、工作照片、与同事的聊天记录等，这些都能证明您在公司工作的事实。
3. 其他证据：如公司通知、会议纪要、工作邮件等，也能从侧面证明您与公司之间的关系。

三、明确仲裁请求

1. 确认劳动关系：在仲裁请求中，首先要求确认您与公司之间存在事实劳动关系。
2. 要求支付未签合同的双倍工资：根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
3. 要求支付拖欠的工资（如有）：如果公司存在拖欠工资的情况，您也可以一并在仲裁请求中提出。

四、应对老板的用工外包说法

1. 分析用工外包的合法性：老板称用工外包，但您需要分析这种外包是否合法。如果外包公司并未与您签订劳动合同，且您实际上仍在为公司工作，那么这种外包可能只是公司逃避法律责任的一种手段。
2. 要求公司承担责任：即使存在用工外包的情况，如果公司实际上是您的用工单位，且您与公司之间存在事实劳动关系，那么公司仍然需要承担相应的法律责任。您可以要求公司在仲裁过程中提供与外包公司的合同、支付记录等证据，以证明其主张的合法性。如果公司无法提供这些证据，那么其用工外包的说法可能难以成立。
3. 咨询专业意见：在处理此类复杂情况时，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况和证据材料，为您提供更具体的法律建议和策略。

后续行动建议：

• 在准备仲裁材料时，务必确保所有证据的真实性和完整性。
• 在仲裁过程中，保持冷静和理性，按照仲裁庭的要求和程序进行陈述和辩论。
• 如果对仲裁结果不满意，您还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。

最后，劳动纠纷的处理需要耐心和细心，希望您能够顺利维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。