结论前置：员工因老板扣工资而骑走老板电动车的行为，在法律上很可能构成偷窃或侵占，具体取决于行为的具体情节和电动车的价值。员工应通过合法途径来维护自己的权益，而不是采取这种非法手段。

详细分析如下：

1. 法律性质与后果：

   • 财产权保护：电动车作为老板的私有财产，享有法律上的明确产权保护。员工未经允许骑走老板的电动车，无论出于何种原因，都侵犯了老板的财产权。这种行为在民事上可能引发返还财物的法律责任，即员工需要归还电动车并可能赔偿因此造成的损失。
   • 刑事责任风险：如果电动车的价值达到一定数额，或者员工的行为具有其他恶劣情节（如多次实施、使用暴力等），还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的相关规定，如盗窃罪或侵占罪，从而面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。

2. 维权手段的合法性：

   • 员工虽然有权要求老板支付工资，但扣压或骑走老板的电动车并非合法的维权手段。法律鼓励并支持劳动者通过合法途径解决工资纠纷，如协商、投诉、劳动仲裁或诉讼等。

3. 合法维权途径：

   • 协商解决：员工可以首先尝试与老板进行友好沟通，明确表达按时支付工资是法律规定的义务，并要求其尽快支付所欠工资。
   • 向劳动监察部门投诉：若协商无果，员工可以向当地的劳动监察大队投诉，劳动监察部门将依法对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。
   • 申请劳动仲裁或诉讼：若劳动监察部门的处理未能满足员工的诉求，员工可以进一步收集相关证据（如劳动合同、考勤记录、工资条等），向劳动仲裁机构申请仲裁。对仲裁结果不满意的，还可以向法院提起诉讼。

法律建议：

• 员工在面对老板扣工资的情况时，应保持冷静和理性，坚决避免采取非法手段进行维权。
• 员工应充分利用法律提供的合法途径来维护自己的合法权益，如通过协商、投诉、劳动仲裁或诉讼等方式解决工资纠纷。
• 如果员工已经骑走了老板的电动车，应尽快归还并主动向老板道歉，以减轻可能的法律责任。同时，员工也可以考虑与老板协商解决工资纠纷，以避免进一步的法律纠纷。

可能的法律后果：

• 如果员工的行为被认定为偷窃或侵占，将可能面临民事赔偿和刑事处罚的双重风险。
• 民事赔偿方面，员工需要归还电动车并可能赔偿因此造成的损失；刑事处罚方面，根据情节的严重程度，员工可能面临有期徒刑、拘役或罚金等处罚。

总之，员工在面对工资纠纷时，应通过合法途径来维护自己的权益，而不是采取非法手段。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。