老板不发工资，员工不可以偷他的电动车卖，这种行为是违法的，并且可能面临严重的法律后果。以下从多个角度对此问题进行分析：
一、法律角度
盗窃罪的认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。
- 在此情况下，即使老板拖欠工资，员工也无权私自偷取老板的电动车进行变卖。这种行为侵犯了老板的财产权，符合盗窃罪的构成要件。
劳动权益的合法维护：
- 老板不发工资，员工应当通过合法途径来维护自己的权益，如向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁或提起民事诉讼等。
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第九条，用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。
二、后果角度
刑事责任：
- 如果员工因偷取电动车而被认定为盗窃罪，将可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
- 刑事处罚不仅会对员工的个人声誉造成严重影响，还会对其未来的就业和生活带来诸多不便。
民事赔偿：
- 除了刑事责任外，员工还可能需要承担民事赔偿责任，即赔偿老板因电动车被盗而遭受的损失。
- 这可能包括电动车的价值、因丢失电动车而产生的其他直接或间接损失等。
三、建议角度
合法维权：
- 面对老板不发工资的情况，员工应当保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益。
- 可以向当地劳动执法监察大队进行电话投诉，或者尝试通过企业劳动争议调解委员会或基层人民调解组织进行调解。
- 如果调解无果，还可以依据《劳动合同法》第三十条的规定，向当地人民法院申请支付令，要求用人单位支付拖欠的工资。
保留证据：
- 在维权过程中，员工应当注意保留相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以便在需要时提供证明。
综上所述，老板不发工资时，员工不可以偷他的电动车卖。这种行为不仅违法，而且可能面临严重的法律后果。员工应当通过合法途径来维护自己的权益，如投诉、调解、申请支付令或提起民事诉讼等。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。