结论：老板不给钱的情况下，骑走老板的电动车是违法的，可能构成盗窃罪或侵占罪，具体取决于电动车的价值和情节严重程度。

法律分析：

1. 盗窃罪的构成：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。
   • 在此情况下，如果骑走老板的电动车是出于非法占有的目的，且电动车的价值达到数额较大的标准（一般根据当地经济状况和司法实践确定，如一千元至三千元以上），则可能构成盗窃罪。

2. 侵占罪的构成：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，侵占罪是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，或者将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的行为。
   • 如果骑走电动车的行为并非秘密窃取，而是基于某种理由（如认为老板拖欠工资，电动车是工资的一部分）而擅自占有，且电动车价值数额较大，拒不归还，则可能构成侵占罪。但这种情况下的认定较为复杂，需要具体分析行为人的主观意图和客观行为。

3. 法律后果：

   • 无论是构成盗窃罪还是侵占罪，都将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
   • 此外，即使不构成犯罪，骑走他人电动车的行为也违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，可能面临行政处罚，如拘留、罚款等。

建议：

• 合法维权：如果老板拖欠工资，应当通过合法途径维权，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起民事诉讼等。
• 避免违法行为：切勿因一时冲动而采取非法手段解决问题，如骑走老板的电动车等。这种行为不仅无法解决问题，反而可能使自己陷入法律困境。
• 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和维权途径。

进一步思考：

• 在处理类似纠纷时，应当注重证据的收集和保存，如工资条、劳动合同、工作记录等，以便在维权时提供有力支持。
• 同时，也应当了解相关法律法规和政策，以便更好地维护自己的合法权益。

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