老板不给钱且限制员工离开的行为，通常构成违法，具体分析如下：

1. 关于“不给钱”的违法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若老板未按时支付工资，即构成拖欠工资，这是违法的。劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可能要求支付相应的经济补偿或赔偿金。

2. 关于“不让他走”的违法性：

   • 老板限制员工离开的行为，可能构成非法拘禁或限制人身自由。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法拘禁他人或者以其他方法非法剥夺他人人身自由的，是犯罪行为。即使老板的行为未达到刑事犯罪的程度，也可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》，面临行政处罚。
   • 从劳动法的角度来看，员工有权在合理时间内自由进出工作场所，老板无权非法限制员工的人身自由。

3. 综合分析：

   • 老板既拖欠工资又限制员工离开，这两种行为都是违法的。员工在面对这种情况时，应当保持冷静，首先尝试与老板进行协商，要求支付工资并解除对人身自由的限制。
   • 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并处理。同时，员工也可以考虑向公安机关报案，指控老板涉嫌非法拘禁或限制人身自由。
   • 在处理此类纠纷时，员工应当保留好相关证据，如工资条、工作记录、与老板的沟通记录等，以便在需要时提供证明。

4. 建议与提醒：

   • 作为员工，在面对老板的违法行为时，要勇敢维护自己的合法权益。不要因为害怕报复或担心影响工作而选择沉默或妥协。
   • 同时，也要注意在维护自己权益的过程中保持理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或引发不必要的法律纠纷。

总结来说，老板不给钱且限制员工离开的行为是违法的。员工在面对这种情况时，应当积极采取措施维护自己的合法权益，包括与老板协商、向劳动监察部门投诉或向公安机关报案等。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。