结论：员工拒绝参加劳动合同中约定的专业技术培训是否构成违约，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 合同条款的具体内容：

   • 如果劳动合同中明确约定了专业技术培训的时间、内容、方式以及员工必须参加的义务，并且这些条款是双方自愿、平等协商后达成的，那么员工拒绝参加可能构成违约。因为合同一旦签订，即具有法律约束力，双方都应按照合同约定履行各自的义务。

2. 培训的性质与目的：

   • 如果培训是公司为了提升员工的专业技能，进而促进公司业务发展而提供的，且这种培训对员工个人职业发展也有益处，那么员工拒绝参加可能被视为不履行合同义务，构成违约。
   • 然而，如果培训内容与员工的工作岗位、职责无直接关联，或者培训时间安排不合理（如与员工个人时间冲突且无法协调），员工拒绝参加可能有一定的合理性，不一定构成违约。

3. 员工拒绝参加的原因：

   • 如果员工拒绝参加培训是因为个人原因（如健康问题、家庭紧急情况等），且这些原因在合同中没有明确排除或限制，那么员工可能不构成违约。但员工应及时向公司说明情况，并提供相关证明。
   • 如果员工无正当理由拒绝参加培训，且这种拒绝行为影响了公司的正常运营或培训计划的实施，那么员工很可能构成违约。

4. 法律后果与救济措施：

   • 如果员工构成违约，公司有权根据合同约定或法律规定采取相应的救济措施，如要求员工承担违约责任、赔偿损失等。
   • 在处理此类纠纷时，建议双方首先通过协商、调解等方式解决争议。如果协商、调解无果，公司可以向劳动仲裁机构申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。

建议：

• 对于公司而言，在签订劳动合同时，应明确约定专业技术培训的相关条款，包括培训的时间、内容、方式以及员工必须参加的义务等。同时，公司也应考虑员工的实际情况和合理需求，合理安排培训时间，确保培训内容的针对性和实用性。
• 对于员工而言，应认真阅读劳动合同中的相关条款，了解自己的权利和义务。如果因特殊原因无法参加培训，应及时向公司说明情况，并提供相关证明。在协商无果的情况下，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

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