可以起诉销售员，但需根据具体情况确定起诉理由和策略。针对您描述的情况，以下是从不同角度进行的分析和建议：

一、合同代签与责任承担

1. 销售代签合同的效力：

   • 如果销售员在代签合同时具有公司的明确授权，或者事后得到了公司的追认，那么该合同对公司具有法律约束力。
   • 如果销售员未经公司授权擅自代签合同，且公司未予追认，那么该合同对公司不产生法律效力，但销售员可能因无权代理而承担相应的民事责任。

2. 公司没钱支付的情况：

   • 如果公司因财务问题无法履行合同义务，您作为合同相对方有权要求公司承担违约责任，如赔偿损失等。
   • 在公司无力支付的情况下，您可以考虑通过法律途径申请强制执行公司的财产，但需注意公司是否确实无财产可供执行。

二、销售员拿走三分之一款项的法律责任

1. 销售员的行为性质：

   • 如果销售员利用代签合同的便利，私自拿走公司应支付给您的款项，该行为可能构成侵占罪或职务侵占罪（如果销售员是公司员工且利用职务便利）。
   • 即使销售员的行为不构成犯罪，其私自拿走款项的行为也违反了民事法律规定，您有权要求其返还。

2. 起诉销售员的策略：

   • 收集证据：首先，您需要收集能够证明销售员拿走款项的证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等。
   • 确定起诉理由：根据销售员的行为性质，您可以选择以侵占罪、职务侵占罪或不当得利等为由提起诉讼。
   • 选择管辖法院：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，选择有管辖权的法院进行起诉。
   • 准备起诉材料：包括起诉状、证据材料等，并按照法院的要求进行提交。

三、可能的法律后果与建议

1. 法律后果：

   • 如果销售员的行为构成犯罪，其将面临刑事处罚，同时您有权要求其返还侵占的款项。
   • 如果销售员的行为不构成犯罪，但违反了民事法律规定，您有权通过民事诉讼要求其返还款项并承担相应的民事责任。

2. 建议：

   • 及时咨询律师：在起诉前，建议您咨询专业律师，了解具体的法律程序和策略。
   • 全面收集证据：确保证据的充分性和完整性，以提高诉讼的成功率。
   • 考虑和解或调解：在诉讼过程中，您可以考虑与销售员或公司进行和解或调解，以更快地解决问题并减少诉讼成本。

针对您的情况，我建议您首先收集相关证据，确定销售员的行为性质，并选择合适的起诉理由和管辖法院进行起诉。在诉讼过程中，务必遵循法律程序，确保自己的权益得到充分保障。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。