结论：您可以以公司口头协商辞退金未果且公司单方面调岗为由申请劳动仲裁解除劳动合同，但能否成功解除并获得相应赔偿，需根据具体情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、公司单方面调岗的合法性分析
调岗的合理性：
- 根据《劳动合同法》及相关规定，用人单位调整劳动者工作岗位应当具备合理性。合理性通常包括调岗是基于生产经营需要、调岗后工资水平与原岗位相当、不具有侮辱性和惩罚性等因素。
- 如果公司单方面调岗不符合上述合理性标准，例如将您从技术岗位调至清洁岗位，且工资大幅降低，那么这种调岗行为可能被视为违法。
调岗的程序性：
- 调岗应当遵循一定的程序，如与劳动者协商一致、签订变更劳动合同的协议等。
- 如果公司未与您协商一致就单方面调岗，且未签订变更劳动合同的协议，那么这种调岗行为在程序上也是违法的。
二、口头协商辞退金未果的影响
口头协商的效力：
- 口头协商本身在法律上具有一定的效力，但因其难以证明，通常建议双方通过书面形式确认协商内容。
- 如果公司口头承诺给予辞退金但未兑现，且您无法提供充分证据证明这一口头协商的存在和内容，那么您在主张辞退金时可能会面临困难。
辞退金的法律依据：
- 辞退金（通常指经济补偿金）的支付通常基于劳动合同的解除或终止，且需符合《劳动合同法》规定的情形和标准。
- 如果公司违法解除劳动合同，您有权要求公司支付经济补偿金或赔偿金。但在此情况下，您需要证明公司存在违法解除劳动合同的行为。
三、申请劳动仲裁解除劳动合同的建议
收集证据：
- 您需要收集公司单方面调岗的证据，如调岗通知、工资单、工作记录等，以证明调岗行为的违法性和不合理性。
- 同时，如果您能收集到公司口头协商辞退金的证据（如录音、聊天记录等），也将有助于您在劳动仲裁中主张权利。
提出仲裁请求：
- 在劳动仲裁中，您可以提出解除劳动合同的请求，并要求公司支付经济补偿金或赔偿金（如果公司存在违法解除劳动合同的行为）。
- 您还可以要求公司恢复原岗位或支付因调岗导致的工资损失等。
注意仲裁时效：
- 根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，您需要在知道或应当知道自己的权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请。
四、可能面临的法律后果
如果仲裁成功：
- 您将成功解除劳动合同，并获得相应的经济补偿金或赔偿金。
- 公司可能需要恢复您的原岗位或支付因调岗导致的工资损失等。
如果仲裁失败：
- 您可能需要继续履行与公司的劳动合同，或接受公司提出的调岗安排。
- 您也可能无法获得经济补偿金或赔偿金等请求。
最后，申请劳动仲裁是一个复杂且需要专业知识的过程。如果您在准备仲裁材料或进行仲裁过程中遇到任何困难，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。