结论：员工拒绝公司不合理调岗，在符合一定条件下是可以申请劳动仲裁的，但能否胜诉取决于调岗的合理性、公司的规章制度以及双方签订的劳动合同等多方面因素。
分析如下：
调岗的合理性：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位。但公司单方面调岗，尤其是故意调岗以迫使员工离职的，可能构成违法行为。
- 如果调岗不具有合理性，比如调岗后的工作内容与原岗位差异巨大、调岗后的工作地点变更导致员工生活严重不便、调岗后的薪资虽然不变但工作强度大幅增加等，员工有权拒绝。
公司的规章制度与劳动合同：
- 如果公司的规章制度或双方签订的劳动合同中明确规定了调岗的条件和程序，且公司的调岗行为符合这些规定和程序，那么员工拒绝调岗可能构成违约。
- 反之，如果公司的规章制度或劳动合同中没有相关规定，或者规定不明确，或者公司的调岗行为违反了这些规定和程序，那么员工拒绝调岗就是合理的。
劳动仲裁的申请与胜诉条件：
- 员工如果认为公司的调岗行为不合理，且双方无法协商一致，可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，员工需要提供证据证明公司的调岗行为不合理，比如调岗通知、原岗位与新岗位的工作内容对比、薪资对比、工作强度对比等。
- 如果员工能够提供充分的证据证明公司的调岗行为不合理，且符合劳动仲裁的受理条件，那么员工就有可能胜诉。
建议：
- 在面对公司不合理调岗时，员工应首先与公司进行沟通协商，表达自己的意见和诉求。
- 如果协商无果，员工可以收集相关证据，准备申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁前，员工可以咨询专业律师（比如我，杨启浩律师，专注于劳动纠纷领域），了解自己的权益和可能的法律后果，以便更好地维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果员工胜诉，公司可能需要恢复员工原岗位的工作，或者支付因调岗给员工造成的损失。
- 如果员工败诉，可能需要接受公司的调岗安排，或者承担因拒绝调岗而可能产生的法律责任（如违约责任等，但具体需根据合同和实际情况判断）。不过，在大多数不合理调岗的情况下，员工败诉的可能性相对较小，只要员工能够提供充分的证据证明调岗的不合理性。