公司调岗不同意不安排岗位，员工可以申请劳动仲裁。具体分析如下：

1. 可申请劳动仲裁的情况：

   • 用人单位单方面违法调整工作岗位：如果劳动合同中明确约定了员工的工作岗位，且用人单位在未与员工协商一致的情况下，单方面调整其工作岗位，可能构成对劳动合同的违反。
   • 调岗不具有合理性：用人单位因生产经营需要调整劳动者工作岗位的，应证明调岗具有必要性、合理性和正当性。如果调岗导致员工的劳动报酬、工作地点、工作时间等发生重大变化，且这些变化超出了员工所能承受的合理范围，或者调岗后的工作内容与员工的职业技能不匹配，那么这种调岗可能被视为不合理。
   • 以调岗变相逼迫员工离职：如果用人单位通过调岗来降低员工的薪资待遇、增加工作压力或剥夺其他合法权益，从而迫使员工主动离职，这种行为可能构成对劳动法的违反。

2. 申请劳动仲裁的步骤：

   • 收集证据：员工应收集与调岗相关的所有证据，包括劳动合同、工资单、调岗通知、沟通记录、岗位调整通知等，以此证明用人单位调岗行为的不合理与不合法性。
   • 提交仲裁申请：员工应向当地劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并附上相关证据材料。在申请书中，员工应明确说明自己的诉求和理由，以及要求用人单位承担的法律责任。
   • 参与仲裁程序：仲裁委员会将受理申请并组织双方进行调解或仲裁庭审。员工应积极参与仲裁程序，陈述自己的观点和诉求，并提供必要的证据支持。
   • 等待仲裁结果：仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决。如果员工胜诉，用人单位应按照裁决结果履行相应的义务；如果用人单位不履行裁决结果，员工可以向人民法院提起诉讼。

3. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，员工有权就劳动争议向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位调整岗位必须兼具合理性与合法性，否则员工有权拒绝不合理的调岗安排，并通过申请劳动仲裁来维护自身权益。

综上所述，如果公司未经员工同意擅自调岗，且调岗行为不具有合理性与合法性，员工有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请仲裁时，员工应收集充分的证据来支持自己的诉求，并按照法定程序提交仲裁申请。