结论：公司未与员工协商一致擅自调岗，员工拒绝后被以旷工辞退，员工提起仲裁时，可以提出要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金、未支付的工资及加班费（如有）、未休年休假工资（如有）以及要求公司出具解除劳动合同的证明等诉求。

详细分析：

1. 违法解除劳动合同的赔偿金：

   • 法律背景：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者解除劳动合同应当遵循法定程序和条件。公司未与员工协商一致擅自调岗，员工拒绝后，公司不能仅以员工旷工为由解除劳动合同，除非员工确实存在旷工行为且该行为严重违反了公司的规章制度。若公司无法证明员工旷工或旷工行为未达到严重违反规章制度的程度，则公司解除劳动合同的行为可能构成违法解除。
   • 法律建议：员工可以要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金，赔偿金的标准为经济补偿金的两倍。经济补偿金根据员工在公司的工作年限和月工资计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付，六个月以上不满一年的，按一年计算，不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

2. 未支付的工资及加班费：

   • 法律背景：员工有权获得其应得的工资及加班费。若公司因调岗等争议未支付员工工资或加班费，员工有权在仲裁中提出诉求。
   • 法律建议：员工应收集相关证据，如工资条、考勤记录等，以证明公司未支付工资或加班费的事实，并要求公司支付相应的款项。

3. 未休年休假工资：

   • 法律背景：根据《职工带薪年休假条例》的规定，员工有权享受带薪年休假。若公司未安排员工休年休假或未支付未休年休假工资，员工也有权在仲裁中提出诉求。
   • 法律建议：员工应了解自己的年休假权益，并收集相关证据，如公司未安排休年休假的通知、考勤记录等，以证明公司未支付未休年休假工资的事实，并要求公司支付相应的款项。

4. 要求公司出具解除劳动合同的证明：

   • 法律背景：根据《劳动合同法》的规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明。这是员工办理失业登记、领取失业保险金等后续手续的重要依据。
   • 法律建议：员工在仲裁中可以要求公司出具解除劳动合同的证明，并确保该证明内容真实、准确，符合法律法规的规定。

后续行动建议：

• 员工在提起仲裁前，应尽可能收集相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、公司调岗通知、辞退通知等，以证明自己的诉求。
• 员工可以咨询专业律师（即我，张远梅律师，专注于刑事辩护、取保候审、律师会见、诈骗犯罪、劳动纠纷、工伤赔偿领域），以获取更具体的法律建议和帮助。
• 在仲裁过程中，员工应积极配合仲裁机构的工作，如实陈述事实，提供证据，以维护自己的合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。