结论：能否通过法律途径维权，取决于“退合同”的具体内容、签署时的真实意愿及是否存在违法情形。以下分情况说明：

1. 若“退合同”本质是解除原劳动合同

• 合法解除的情形：若合同中明确约定了解除条件（如提前30天通知、支付违约金等），且双方自愿签署，则该合同具有法律效力。此时，若厂方未履行法定义务（如未支付经济补偿、未结清工资等），劳动者仍可主张权利，但需以合同约定为基础。
• 违法解除的情形：若厂方通过欺诈、胁迫（如以辞退威胁）或乘人之危（如利用劳动者急需用钱的心理）迫使签署，则合同可被撤销。根据《民法典》第148-151条，劳动者可向法院或仲裁机构申请撤销合同，并主张原合同权利。

2. 若“退合同”涉及变更原合同条款（如降低工资、调整岗位）

• 协商一致变更：若双方自愿签署变更协议，且内容不违反法律强制性规定（如最低工资标准），则变更有效。劳动者需按新合同履行义务，但若厂方后续违约，仍可依据新合同主张权利。
• 单方强制变更：若厂方未经协商单方要求签署，且变更内容损害劳动者权益（如无理由降薪），则该变更无效。根据《劳动合同法》第35条，劳动者可拒绝签署，并要求厂方按原合同履行；若已签署，可主张变更无效并要求恢复原条款。

3. 若“退合同”实为放弃权利的协议（如放弃加班费、年终奖）

• 自愿放弃的情形：若劳动者在充分知情的情况下自愿签署，且内容不违反法律（如放弃加班费需以实际未加班为前提），则协议有效。但根据《劳动合同法》第26条，若厂方以“不签就辞退”等手段胁迫，则协议可被撤销。
• 显失公平的情形：若协议内容明显偏向厂方（如要求劳动者放弃所有法定权益），且劳动者因缺乏经验或紧迫情况而签署，则可能构成显失公平。根据《民法典》第151条，劳动者可在1年内申请撤销协议。

法律建议

1. 审查合同内容：仔细核对“退合同”中的条款，明确其性质（解除、变更还是放弃权利），并确认是否存在违法或胁迫情形。
2. 收集证据：保留签署时的录音、聊天记录、证人证言等，证明签署时的真实意愿（如是否自愿、是否被胁迫）。
3. 咨询专业律师：若对合同效力存疑，可携带合同文本及相关证据，向我咨询具体维权方案。我会根据合同条款、签署过程及法律规定，为您分析胜诉可能性及操作步骤。

示例：若厂方以“不签退合同就辞退”为由强迫您签署，且合同中要求您放弃未支付的加班费，则该合同可能因胁迫而无效。您可向劳动仲裁机构申请撤销合同，并主张加班费及经济补偿。

提示：法律维权需以事实为依据、以法律为准绳。若您有具体合同文本或签署细节，可直接向我咨询，我会为您提供更精准的法律分析。