结论概述：在您描述的情形下，即面试的公司与入职的公司不一样且未签订劳动合同，工资代扣代缴义务人通常是实际支付工资的公司，也就是您实际入职并工作的公司。下面我将从多个角度为您详细分析。

1. 工资代扣代缴义务人的确定原则

• 实际支付原则：根据相关法律法规，工资代扣代缴义务人一般是实际支付工资的主体。这意味着，无论面试的公司与入职的公司是否一致，只要实际支付工资的是某一家公司，那么这家公司就承担工资代扣代缴的义务。
• 劳动关系认定：在确定工资代扣代缴义务人时，还需要考虑劳动关系的认定。如果您与实际入职的公司建立了劳动关系，那么该公司自然成为工资代扣代缴的义务人。即使面试的公司与入职公司不同，也不影响这一认定。

2. 面试公司与入职公司不一致的情况分析

• 可能存在的法律关系：面试公司与入职公司不一致，可能涉及多种法律关系，如劳务派遣、关联企业用工等。但无论哪种情况，关键在于确定您与哪家公司建立了劳动关系。
• 劳动关系建立的标志：通常，劳动关系的建立以实际用工为标志。也就是说，当您开始为某家公司实际提供劳动时，即与该公司建立了劳动关系。因此，在这种情况下，实际入职并工作的公司应被视为工资代扣代缴的义务人。

3. 未签订劳动合同的影响

• 劳动合同的作用：劳动合同是确定劳动关系的重要依据。然而，即使未签订劳动合同，只要实际用工行为存在，劳动关系仍然可以成立。
• 未签合同的处理：如果未签订劳动合同，但您已经实际为某家公司工作，那么该公司仍然需要承担工资代扣代缴的义务。同时，您也有权要求该公司签订书面劳动合同，并主张相应的劳动权益。

4. 实际操作建议

• 确认实际用工单位：首先，您需要确认自己实际为哪家公司工作，以及哪家公司实际支付了工资。这通常可以通过工资条、银行转账记录等证据来确认。
• 与用工单位沟通：一旦确认了实际用工单位，您可以与该公司沟通，明确工资代扣代缴的事宜，并要求公司提供相应的工资条和税务证明。
• 维护自身权益：如果用工单位拒绝承担工资代扣代缴的义务，或者存在其他违法行为，您可以向当地劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助来维护自己的权益。

5. 可能的法律后果

• 对用工单位的法律后果：如果用工单位未依法履行工资代扣代缴的义务，可能会面临税务部门的处罚，包括罚款、滞纳金等。
• 对您的法律后果：作为劳动者，您有权要求用工单位依法履行工资代扣代缴的义务。如果用工单位拒绝履行，您可以通过法律途径来维护自己的权益，但一般不会因此承担法律责任。

总结与建议：在您描述的情况下，工资代扣代缴义务人通常是实际支付工资的公司。为了确保自己的权益得到保障，我建议您确认实际用工单位，并与该公司沟通明确工资代扣代缴的事宜。如果遇到任何问题或纠纷，欢迎随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供进一步的法律建议。