您好，针对您提出的“厂里老板不给工人买社保，即使签了协议是否合法”的问题，我可以明确地告诉您，这种行为是不合法的。

首先，根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条的规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，并缴纳社会保险费。这是用人单位的法定义务，不能通过任何形式的协议来免除或转移。因此，即使您与老板签订了不购买社保的协议，这份协议也是无效的，因为它违反了法律的强制性规定。

其次，如果老板未按照法律规定为您缴纳社保，您有权向当地的社保部门进行投诉举报。社保部门会对此进行调查，并责令老板限期改正。如果老板逾期不改正，社保部门还可以对其处以罚款等行政处罚。

此外，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，如果用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费，劳动者还有权解除劳动合同。这意味着，如果您因为老板不购买社保而选择离职，您是有法律依据的。

最后，我想强调的是，社会保险是保障劳动者权益的重要制度，它涵盖了养老保险、医疗保险、失业保险等多个方面，对于您的未来生活和职业发展都有着至关重要的影响。因此，我建议您坚决维护自己的合法权益，不要因为一时的妥协而损害了自己的长远利益。

如果您在处理这个问题过程中遇到任何困难或疑问，都可以随时向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。