当老板欠你工钱又否认时，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与老板再次沟通并保留证据：

   • 沟通：首先，尝试与老板进行再次沟通，明确表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。在沟通过程中，尽量保持冷静和理性，避免情绪化的争执。
   • 保留证据：如果可能的话，对沟通过程进行录音或录像，或者保留聊天记录、邮件等书面证据。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。同时，整理好你的劳动合同、工资条、考勤记录等证明你与老板之间存在劳动关系以及工资数额的证据。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 投诉：如果与老板沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法规的机构，他们有权对拖欠工资的行为进行调查和处理。
   • 准备材料：在投诉时，你需要携带身份证、劳动合同、工资条、考勤记录等证明材料，以便劳动监察部门能够全面了解情况并作出处理。

3. 申请劳动仲裁：

   • 仲裁：如果对劳动监察部门的处理结果不满意，或者老板仍然拒不支付工资，你可以考虑申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁委员会的裁决来解决劳动争议。
   • 准备材料：在申请劳动仲裁时，你需要准备仲裁申请书、身份证复印件、用人单位工商登记信息、劳动合同、工资支付凭证、考勤记录等材料。
   • 流程：向当地劳动争议仲裁委员会提交申请后，仲裁委员会将受理并进行开庭审理。最终，仲裁委员会将作出裁决，要求老板支付拖欠的工资。

4. 向法院提起诉讼：

   • 诉讼：如果对劳动仲裁结果不服，或者老板在仲裁裁决生效后仍然拒不履行支付义务，你可以向法院提起诉讼。法院将通过审判程序来裁决争议，并作出具有法律效力的判决。
   • 准备材料：在提起诉讼时，你需要准备起诉状、身份证复印件、仲裁裁决书（如有）、相关证据材料等。
   • 流程：向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关材料后，法院将受理并进行开庭审理。最终，法院将作出判决，并要求老板支付拖欠的工资。如果老板仍然拒不支付，你可以申请强制执行。

在采取上述措施时，你需要注意以下几点：

• 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据，包括聊天记录、通话录音、劳动合同、工资条、考勤记录等。这些证据将是你维权的关键。
• 了解法律程序和时间限制：如劳动仲裁的申请时效一般为一年，你需要了解并遵守这些法律程序和时间限制，以免错过维权机会。
• 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或者觉得处理起来有困难，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将为你提供专业的法律建议和支持。

最后，我想强调的是：面对老板拖欠工资的行为，你完全有权利采取合法措施来维护自己的权益。不要因为老板的否认或者拖延而放弃自己的权益，勇敢地站出来，通过法律途径来解决问题。