结论前置：过了试用期不给转正，劳动者是有权离职的。具体离职方式和程序需根据实际情况来确定，以下分情况详细说明：

1. 正常情况下的离职程序：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，过了试用期后，劳动者如需离职，通常需要提前三十日以书面形式通知用人单位。这一规定旨在保障劳动者的自主择业权，同时给予用人单位足够的时间进行工作交接等安排，确保公司的正常运营不受影响。
   • 书面通知的具体方式：建议采用邮政特快专递（EMS）等可追踪、可留痕的邮寄方式，并在邮件详情单上明确标注“辞职信”等字样。这样做不仅确保了通知的有效性，还为劳动者提供了寄送凭证和回执作为记录，以免后续出现任何争议。
   • 辞职信的内容：劳动者在撰写辞职信时，应保持礼貌和专业，明确说明辞职的原因、最后工作的日期，并表达对公司的感谢。将辞职信交给直接上司或人力资源部门，并务必保留一份副本作为个人记录。

2. 用人单位存在违法违规行为时的离职：

   • 如果用人单位存在违法违规行为，如未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等，劳动者有权依据《劳动合同法》的规定，随时解除劳动合同，并要求用人单位支付相应的经济补偿。
   • 经济补偿的计算：根据《劳动合同法》的规定，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

3. 关于事实劳动关系的认定：

   • 即使未签订转正合同，一旦过了试用期，劳动者与用人单位之间即形成了事实上的劳动关系。这种关系同样受到《劳动合同法》的保护和约束，确保双方的权益得到合理保障。
   • 事实劳动关系的权益保障：在事实劳动关系下，劳动者享有与正式员工相同的权益，包括工资、社保、经济补偿等。如果用人单位拒绝承认事实劳动关系或拒绝支付相关权益，劳动者可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。

4. 离职过程中的注意事项：

   • 保留证据：在离职过程中，劳动者应保留好与用人单位的沟通记录、工资条、考勤记录等证据，以备不时之需。
   • 办理离职手续：无论在哪种情况下离职，劳动者都应按照法律规定和用人单位的要求办理相关离职手续，包括但不限于工作交接、财物清算、社保关系转移等。

总结与建议： 过了试用期不给转正，劳动者有权离职。在离职过程中，劳动者应遵循一定的程序和注意事项，以确保自己的权益得到充分保障。如果用人单位存在违法违规行为或拒绝承认事实劳动关系，劳动者可以通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你在离职过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。