食品宣称“精制”是否违法，需结合具体情况判断，一般不直接违法，但若存在虚假宣传或误导消费者等情形，则可能违法。以下从不同角度进行分析：

1. “精制”一词的通常含义：

   • “精制”在食品领域通常指对原料进行精细加工，以提升食品的品质、口感或外观。这种宣称本身并不包含虚假或误导性的信息，因此，如果食品确实经过了精细加工，且“精制”一词的使用符合行业惯例和消费者认知，那么这种宣称通常是不违法的。

2. 虚假宣传或误导消费者的情形：

   • 如果食品并未经过精细加工，或者“精制”一词的使用与食品的实际品质不符，那么这种宣称就可能构成虚假宣传或误导消费者。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国广告法》的相关规定，经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。因此，在这种情况下，食品宣称“精制”就可能是违法的。

3. 具体案例与法律后果：

   • 假设某食品生产商在其产品上标注“精制”，但实际上该食品只是进行了简单的加工处理，并未达到“精制”的标准。如果消费者因此购买了该食品，并发现其品质与宣称不符，那么消费者有权向相关部门投诉或提起诉讼，要求生产商承担相应的法律责任。生产商可能面临罚款、赔偿损失等法律后果。

4. 建议与注意事项：

   • 对于食品生产商而言，在使用“精制”等宣传用语时，应确保食品确实符合该标准，避免虚假宣传或误导消费者。同时，应关注相关法律法规的更新和变化，确保宣传用语符合最新的法律要求。
   • 对于消费者而言，在购买食品时，应仔细查看产品的标签和说明书，了解产品的真实品质和特点。如果发现宣传用语与实际不符，可以向相关部门投诉或寻求法律帮助。

总结来说，食品宣称“精制”是否违法，取决于食品是否确实经过了精细加工以及宣传用语是否真实、准确。如果食品确实符合“精制”的标准，且宣传用语真实、准确，那么这种宣称是不违法的；反之，则可能构成虚假宣传或误导消费者，从而违法。如果您在食品安全方面遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。