宣称食品营养是否违法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、合法宣称食品营养的情况
真实且符合规定的宣称：
- 如果食品的营养成分确实如宣称的那样，且这种宣称符合国家相关法律法规和食品安全标准的要求，那么这种宣称是合法的。例如，食品包装上标注的“富含维生素C”、“高钙”等，如果确实符合相关标准，且标注方式合规，则不违法。
依据科学证据的宣称：
- 食品生产经营者在进行营养宣称时，应当基于科学证据，确保宣称的真实性和准确性。如果宣称有充分的科学依据支持，且未误导消费者，那么这种宣称也是合法的。
二、违法宣称食品营养的情况
虚假宣称：
- 如果食品的营养成分并不如宣称的那样，或者宣称的内容缺乏科学依据，甚至故意夸大或虚构食品的营养成分，以误导消费者，那么这种宣称就是违法的。例如，宣称某食品具有某种特殊的营养功效，但实际上并无此功效，或者功效远低于宣称的水平。
违反法律法规和标准的宣称：
- 食品营养宣称必须遵守国家相关法律法规和食品安全标准的要求。如果宣称的内容违反了这些规定，如使用了禁止使用的词汇、标注方式不合规等，那么这种宣称也是违法的。例如，使用“最佳”、“最优”等绝对化用语进行营养宣称，或者未按照规定的格式和要求标注营养成分表等。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 对于违法宣称食品营养的行为，相关部门将依法进行处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停产停业等。同时，如果这种违法行为对消费者造成了损害，消费者还有权要求赔偿。
建议：
- 食品生产经营者在进行营养宣称时，应当严格遵守国家相关法律法规和食品安全标准的要求，确保宣称的真实性和准确性。同时，也应当加强自我监管，避免使用误导性的词汇和标注方式，以维护消费者的合法权益和市场的公平竞争秩序。
- 消费者在购买食品时，也应当注意查看食品的营养成分表和宣称信息，理性消费，避免被误导。如果发现食品营养宣称存在违法行为，可以向相关部门进行举报和投诉。
如有任何关于食品安全或营养宣称的法律疑问，可以直接向我咨询。