食品产品说明介绍营养丰富并不必然违法，但需满足一定条件，否则可能构成虚假宣传或违反食品安全相关法规。以下从不同角度进行分析：

1. 合法性前提：

   • 真实性与准确性：食品产品说明中介绍营养丰富，必须基于真实的科学依据和准确的检测结果。如果产品确实含有丰富的营养成分，且这些成分的含量和功效有科学依据支持，那么这样的介绍是合法的。
   • 合规性标识：食品产品说明应符合《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》等相关法规的要求，明确标注营养成分表、营养声称和营养成分功能声称等关键信息。

2. 可能违法的情形：

   • 虚假宣传：如果食品产品说明中夸大其营养价值，或者虚构营养成分的含量和功效，误导消费者，那么这样的介绍就构成了虚假宣传，是违法的。例如，声称产品含有某种特殊营养成分，但实际上并不含有或含量极低。
   • 违反食品安全标准：如果食品产品说明中的营养信息与实际产品不符，或者违反了食品安全标准中的相关规定，如营养标签的格式、内容等，也可能构成违法。

3. 法律后果：

   • 行政处罚：对于虚假宣传或违反食品安全标准的食品产品说明，相关部门可以依法对生产者或销售者进行行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
   • 民事赔偿：如果消费者因购买并食用了虚假宣传或不符合食品安全标准的食品而受到损害，生产者或销售者可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿消费者的医疗费、误工费等损失。

4. 建议与注意事项：

   • 确保真实准确：在介绍食品产品的营养价值时，务必确保信息的真实性和准确性，避免夸大其词或虚构事实。
   • 遵守法规标准：严格遵守《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》等相关法规的要求，确保营养标签的合规性。
   • 及时更新信息：如果食品产品的营养成分或功效发生变化，应及时更新产品说明和营养标签，确保信息的时效性。

举例说明：假设某食品产品在其说明中声称“富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力”，但实际上该产品的维生素和矿物质含量并不高，且没有科学依据支持其增强免疫力的功效。这样的介绍就构成了虚假宣传，是违法的。

总结：食品产品说明介绍营养丰富并不必然违法，但必须确保信息的真实性和准确性，并遵守相关法规和标准。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。