食品宣称养胃是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及广告宣传的真实性、合法性以及是否构成虚假宣传或误导消费者。以下从不同角度进行分析：

1. 广告宣传的真实性与合法性：

   • 根据《中华人民共和国广告法》的相关规定，广告应当真实、合法，不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者。食品宣称“养胃”，若该宣称有科学依据，如基于临床研究、营养学原理等，且能够提供充分的证据支持，则通常不构成违法。
   • 若食品宣称“养胃”缺乏科学依据，或仅凭主观臆断、夸大其词进行宣传，则可能违反广告法的规定，构成虚假宣传或误导消费者。

2. 是否构成虚假宣传或误导消费者：

   • 虚假宣传是指经营者利用广告或其他方法，对商品或服务的质量、性能、用途、有效期限等作引人误解的虚假宣传。若食品宣称“养胃”但实际并无此功效，或宣传效果远超实际，则可能构成虚假宣传。
   • 误导消费者则是指广告内容使消费者对商品或服务的真实情况产生误解，从而影响其购买决策。若食品宣称“养胃”导致消费者误以为该食品具有特定的健康功效而购买，但实际上并无此效果，则可能构成误导消费者。

3. 法律后果：

   • 若食品宣称“养胃”构成虚假宣传或误导消费者，经营者可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。同时，消费者有权要求经营者承担民事责任，如退货、退款、赔偿损失等。
   • 在极端情况下，若虚假宣传或误导消费者行为严重损害消费者权益，还可能构成犯罪，经营者需承担刑事责任。

建议：

• 经营者在宣传食品功效时，应确保宣传内容真实、合法，有科学依据支持，避免夸大其词或误导消费者。
• 消费者在购买食品时，应理性看待广告宣传，不轻信未经证实的健康功效宣称，必要时可咨询专业人士或查阅相关科学资料。

如有具体案例或进一步疑问，可直接向我咨询，我将结合具体情况提供更详细的法律分析。