结论：老板写的工伤赔偿协议违约后，拨打12333是有用的，但并非唯一或最终的解决途径。以下从多个角度为你详细分析：
一、拨打12333的作用
12333是全国劳动保障电话咨询服务专用号码，专门用于处理劳动保障相关的问题。当你遇到老板违约不履行工伤赔偿协议的情况时，拨打12333可以向当地人社局劳动行政部门投诉。劳动行政部门在接到投诉后，会进行调查核实，并根据情况采取相应的措施，如协调双方进行协商、对老板进行行政处罚等，以促使老板履行赔偿义务。
二、其他解决途径
除了拨打12333外，你还可以考虑以下解决途径：
申请劳动仲裁：
- 如果与老板协商无果，或者老板拒绝履行赔偿协议，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，其裁决具有法律效力。在申请仲裁时，你需要提供相关的证据，如工伤认定决定书、赔偿协议、医疗记录等，以证明你的权益受到了侵害。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不服，或者老板在仲裁后仍然不履行赔偿义务，你可以向人民法院提起诉讼。通过司法程序，你可以进一步维护自己的合法权益。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张，并可能需要聘请律师来代表你进行诉讼。
三、保留证据的重要性
在整个维权过程中，保留相关证据是至关重要的。这些证据包括但不限于：
- 工伤认定决定书：这是证明你受伤属于工伤的官方文件，是获得工伤赔偿的前提。
- 赔偿协议：这是你与老板之间就工伤赔偿事宜达成的协议，是证明老板违约的重要依据。
- 医疗记录：包括病历、诊断证明、医疗费用发票等，这些记录可以证明你的受伤情况和治疗费用。
- 其他相关证据：如与老板的沟通记录、证人证言等，这些证据也可以在一定程度上支持你的主张。
四、实际操作建议
- 及时投诉：一旦发现老板违约，应尽快拨打12333进行投诉，以便劳动行政部门及时介入处理。
- 准备充分：在申请劳动仲裁或提起诉讼前，应准备好所有相关的证据和材料，以确保你的主张能够得到充分支持。
- 寻求帮助：如果你在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以考虑寻求工会、法律援助机构或专业律师的帮助。
最后，工伤赔偿协议违约是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素来制定解决方案。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。