关于使用60周岁以上人员做工是否有处罚规定的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况来分析。

1. 劳动关系与劳务关系的区分：

   • 劳动关系：如果60周岁以上的人员与用人单位建立了劳动关系，即签订了劳动合同，那么用人单位需要遵守《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规。在这种情况下，如果用人单位存在违法行为，如未按时支付工资、未提供劳动保护等，将可能面临劳动行政部门的处罚，包括但不限于罚款、责令改正等。但需要注意的是，达到法定退休年龄（通常是60周岁，但具体可能因地区和政策而异）后，劳动者与用人单位之间可能不再构成劳动关系，而是劳务关系。
   • 劳务关系：如果60周岁以上的人员与用人单位之间构成的是劳务关系，即双方通过签订劳务合同或其他方式约定了劳务内容和报酬等，那么这种关系主要受《中华人民共和国民法典》等民事法律法规的调整。在劳务关系中，如果一方违反合同约定，另一方可以通过民事诉讼等方式来维护自己的权益，但通常不会面临行政处罚。

2. 特殊行业的限制：

   • 在某些特殊行业或岗位，如高空作业、危险化学品操作等，可能存在对年龄的限制或要求。如果用人单位违反这些规定，雇佣了不符合年龄要求的人员，那么可能面临相关监管部门的处罚，包括但不限于罚款、停业整顿等。

3. 工伤保险与赔偿责任：

   • 无论60周岁以上的人员与用人单位之间构成的是劳动关系还是劳务关系，如果其在工作过程中发生工伤事故，用人单位都可能需要承担相应的赔偿责任。在劳动关系中，用人单位通常需要为员工缴纳工伤保险，员工发生工伤后，由工伤保险基金支付部分或全部工伤待遇。在劳务关系中，如果用人单位未为员工缴纳工伤保险，那么员工发生工伤后，用人单位可能需要自行承担全部赔偿责任。

建议：

• 对于用人单位来说，在雇佣60周岁以上的人员时，应明确双方的法律关系（劳动关系或劳务关系），并签订相应的合同或协议，以明确双方的权利和义务。
• 同时，用人单位应遵守相关法律法规和行业规定，确保员工的合法权益得到保障。
• 如果发生工伤事故或纠纷，应及时咨询专业律师或相关机构，以维护自己的合法权益。

总结来说，使用60周岁以上人员做工本身并不直接面临处罚规定，但具体是否违法以及是否面临处罚，需要根据双方的法律关系、行业规定以及具体行为来判断。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。