针对您提出的“铁路学校大三没被铁路局录用来年在试实习协议签还是不签”的问题，这确实是一个需要细致考虑的决定。以下是我为您提供的详细分析，希望能帮助您做出更明智的选择。
首先，我们需要明确实习协议与劳动合同的区别。实习协议通常是在学生未毕业前，为了积累实践经验、提升专业技能而与用人单位签订的协议。它并不等同于劳动合同，不构成劳动关系，因此不受劳动法的全面保护。实习期间，您可能无法享受到与正式员工相同的工资、福利和社会保险等待遇。
接下来，我们分析您目前的情况：
未被铁路局录取：这意味着您目前并未获得铁路局的正式工作机会。实习可能是一个了解行业、积累经验、提升自我并增加未来被录取机会的途径。
来年实习的可能性：如果您选择签订实习协议，那么您将有机会在铁路局或相关单位进行实习，这有助于您更深入地了解行业运作、提升专业技能，并为未来的求职增加竞争力。
现在，我们考虑签订实习协议的利弊：
利：
- 积累经验：实习是获取实际工作经验的宝贵机会，有助于您将理论知识应用于实践。
- 提升技能：在实习过程中，您可以学习到新的技能和方法，提升自己的专业素养。
- 增加就业机会：实习表现优秀可能为您赢得未来的正式工作机会，或者至少为您的简历增添亮点。
- 了解行业：通过实习，您可以更深入地了解铁路行业的运作模式和发展趋势。
弊：
- 待遇较低：实习期间，您可能无法享受到与正式员工相同的待遇，包括工资、福利和社会保险等。
- 不确定性：实习并不保证您未来一定能被录取为正式员工，存在一定的不确定性。
- 时间成本：实习需要投入一定的时间和精力，可能会影响您的学业或其他计划。
综合考虑以上因素，我建议您：
- 如果条件允许：如果您对铁路行业有浓厚的兴趣，且实习不会对您的学业造成太大影响，那么签订实习协议是一个不错的选择。它可以帮助您积累经验、提升技能，并为未来的求职增加竞争力。
- 谨慎考虑：在签订实习协议前，请务必仔细阅读协议条款，了解实习期间的具体安排、待遇和权益保障等。同时，也要考虑自己的实际情况和需求，确保实习不会对您的学业或其他计划造成过大影响。
- 保持沟通：在实习期间，与用人单位保持密切沟通，及时了解自己的实习表现和未来的录用可能性。如果实习表现优秀且有机会被录取为正式员工，那么这将是一个双赢的结果。
总之，签订实习协议是一个需要谨慎考虑的决定。希望以上分析能对您有所帮助，祝您做出明智的选择并取得成功！