针对您提出的“专科大三实习岗位三方协议不实习还要签吗”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、三方协议的基本概念

三方协议，即《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式。它主要解决应届毕业生在就业过程中的户籍、档案、保险、公积金等一系列相关问题。

二、不实习是否需要签三方协议

1. 从学校角度：三方协议对于学校而言，主要是用于统计就业率。但学校并不会因为学生不签订三方协议就拒绝办理毕业手续。只要学生符合毕业条件，学校必须正常办理毕业手续。

2. 从学生角度：

   • 有实习计划：如果您计划进行实习，签订三方协议可以保障您在实习期间的权益，如解决户籍、档案等问题。
   • 无实习计划或计划专升本：如果您没有实习计划，或者计划进行专升本等进一步的学习，那么签订三方协议并不是必须的。您可以与辅导员沟通，说明自己的学习计划，看是否能够争取理解，不签订三方协议。

三、签订三方协议的影响

1. 对专升本的影响：签订三方协议并不会影响专升本的报名和录取。各省份专升本的报考和录取政策里面都没有对三方协议有任何要求，只要能够如期取得毕业证即可。

2. 对应届生身份的影响：签订三方协议并不会影响您的应届生身份。应届毕业生指的是在校最后一年的大学生，且高校毕业生在毕业起两年内都是择业期，这个时期内毕业生第一次找工作可以享受应届毕业生待遇。是否为应届生以有没有缴纳社保为依据的，只要没有和公司签订正式劳动合同，没有缴纳社保，在毕业两年的择业期内均算为应届毕业生。

四、建议

1. 与辅导员沟通：如果您有专升本等进一步的学习计划，建议与辅导员沟通，说明自己的学习计划，看是否能够争取理解，不签订三方协议。

2. 仔细阅读协议内容：如果您决定签订三方协议，请务必仔细阅读协议内容，特别是关于违约金等条款，避免不必要的麻烦。

3. 考虑未来规划：在决定是否签订三方协议时，请充分考虑自己的未来规划，如是否计划继续深造、是否计划就业等。

综上所述，不实习并不意味着必须签订三方协议。您可以根据自己的实际情况和未来规划来决定是否签订。希望以上解答能够对您有所帮助。