关于三方协议实习是否必须签的问题，这主要取决于具体的实习安排和学校、实习单位的相关规定，但我可以根据一般情况和相关政策为您详细解答。

首先，从政策层面来看，对于中等职业学校的学生实习，学校应按照法律法规和国家教育行政部门文件规定组织学生实习，且学生参加实习前，学校、实习单位、学生三方应签订实习协议。这是为了保障学生的实习权益，明确各方的责任和义务。

其次，从更广泛的职业教育和实习管理角度来看，教育部等八部门联合印发的《职业学校学生实习管理规定》也明确指出，实习三方协议必须由职业学校、实习单位、学生三方签署。这一规定旨在防止通过中介机构或有偿代理组织、安排和管理学生实习工作，从而保障学生的实习质量和权益。

然而，也需要注意到，并非所有实习都强制要求签订三方协议。这主要取决于实习的性质、学校的要求以及实习单位的政策。例如，一些短期、非正式的实习可能不涉及三方协议的签订。但如果您参加的是学校统一组织的、较为正式的实习，那么签订三方协议通常是必要的。

此外，即使不强制签订三方协议，学生和家长在参加实习前也应充分了解实习的内容、要求、待遇以及可能存在的风险，并与实习单位进行充分的沟通和协商。这有助于保障学生的实习体验和权益。

如果学生或家长对实习安排有异议，比如不同意学校指定的实习单位或实习内容，他们有权自行选择符合条件的岗位实习单位，并应取得学校、学生监护人或家长签字的知情同意书。

综上所述，三方协议实习是否必须签，取决于具体的实习安排和学校、实习单位的相关规定。但无论如何，学生和家长在参加实习前都应充分了解相关信息，并与实习单位进行充分的沟通和协商，以保障自己的实习权益。