您好，关于您提出的“实习签的实习协议必须是三方协议吗”这一问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确实习协议和三方协议是两种不同的协议类型，它们各自有不同的目的和适用范围。

实习协议： 实习协议是在校大学生通过参加实习单位的实际工作进行实践学习时，与实习单位签订的一份明确双方权利义务的协议。这份协议的主要目的是规范实习生和实习单位在实习期间的行为，保障双方的权益。实习协议的本质是平等主体之间的民事合同关系，属于劳务关系而不是劳动关系，因此它签署的是劳务合同而不是劳动合同，受《合同法》或《民法典》中的合同编保护，不受《劳动法》保护。

三方协议： 三方协议，即《普通高等学校毕业生、毕业研究生就业协议书》，是毕业生、用人单位和学校三方之间就毕业生就业方向签订的一种协议。这份协议的主要目的是在毕业生未取得毕业证/学位证，无法签订劳动合同的情况下，规范彼此行为，保障各方权益。三方协议明确规定了毕业生就业事项，如报到时间、接收档案、福利待遇等，并从三方签订起生效，直至毕业生到用人单位报到，用人单位正式接收后协议自行终止。

针对您的问题： 实习期间签订的协议并不一定是三方协议。实习协议是实习生与实习单位之间签订的，用于明确双方在实习期间的权利和义务。而三方协议则涉及毕业生、用人单位和学校三方，主要用于规范毕业生就业方向。因此，实习期间签订的实习协议并不需要是三方协议。

建议： 无论您签订的是实习协议还是三方协议，都建议您在签订前仔细阅读协议内容，确保了解并同意其中的各项条款。特别是关于薪资报酬、实习时间、争议解决方式、人身意外保险约定、实习职责约定等关键内容，一定要与实习单位或用人单位进行明确沟通并写入协议中。这样，在发生纠纷时，您才能有约定可以依据，更好地处理双方的争议。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。