结论：快递员在已经仲裁了外包公司的情况下，是否还可以告企业主体，这主要取决于快递员与企业主体之间的法律关系以及具体的案件事实。以下是从不同角度进行的分析：
一、法律关系角度
劳动关系与劳务关系：
- 如果快递员与企业主体之间存在直接的劳动关系，那么根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，快递员有权直接向企业主体主张劳动权益，包括但不限于工资、加班费、社会保险等。此时，即使已经仲裁了外包公司，也不影响快递员向企业主体主张权利。
- 如果快递员与企业主体之间是劳务关系，而非劳动关系，那么快递员可能需要根据双方之间的劳务合同或相关约定来主张权利。在这种情况下，如果劳务合同或约定中明确规定了企业主体的责任，快递员同样有权向企业主体主张。
外包关系的法律性质：
- 外包关系通常涉及三方：发包方（企业主体）、承包方（外包公司）和劳动者（快递员）。如果外包公司作为承包方与快递员建立了劳动关系，而企业主体作为发包方仅与外包公司存在合同关系，那么快递员在仲裁外包公司后，是否还能告企业主体，取决于企业主体是否对外包公司的行为承担连带责任或补充责任。这通常需要根据具体的合同条款、行业惯例以及相关法律法规来判断。
二、案件事实角度
仲裁裁决的内容：
- 如果仲裁裁决已经明确界定了快递员与外包公司之间的权利义务关系，并且没有涉及企业主体的责任，那么快递员在后续诉讼中直接告企业主体可能会面临一定的困难。但是，如果仲裁裁决中保留了快递员向企业主体主张权利的可能性，或者裁决中明确指出了企业主体可能存在的责任，那么快递员仍然有权向企业主体提起诉讼。
新证据的出现：
- 在仲裁后，如果快递员发现了新的证据，能够证明企业主体在案件中存在过错或应当承担责任，那么快递员有权基于这些新证据向企业主体提起诉讼。
三、法律建议
审查合同和仲裁裁决：
- 快递员应仔细审查与外包公司签订的劳动合同或劳务合同，以及仲裁裁决书，明确其中关于企业主体责任的规定。
咨询专业律师：
- 由于劳动纠纷案件往往涉及复杂的法律关系和事实认定，建议快递员在决定是否告企业主体前，咨询专业律师的意见。律师可以根据具体的案件事实和法律法规，为快递员提供针对性的法律建议。
准备充分证据：
- 如果快递员决定向企业主体提起诉讼，应准备充分的证据来支持自己的主张。这些证据可能包括劳动合同、工资单、加班记录、社会保险缴纳证明等。
总结：快递员在已经仲裁了外包公司的情况下，是否还可以告企业主体，需要根据具体的法律关系和案件事实来判断。建议快递员在决定前咨询专业律师的意见，并准备充分的证据来支持自己的主张。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。