结论：员工在已经仲裁仓储外包公司并等待开庭的情况下，是否还可以起诉快递总部，取决于员工与快递总部及仓储外包公司之间的法律关系以及具体案情。以下从不同角度进行分析：

1. 法律关系分析：

   • 如果员工是与仓储外包公司签订的劳动合同，并且工伤事故发生在仓储外包公司的工作场所或执行工作任务过程中，那么原则上，员工应当首先向仓储外包公司主张工伤赔偿等权益。
   • 如果员工认为快递总部在工伤事故中存在过错或责任（例如，快递总部对仓储外包公司的管理存在疏忽，导致工作环境不安全等），并且这种过错或责任与工伤事故的发生有直接因果关系，那么员工在特定情况下可能有权向快递总部主张部分或全部责任。但这需要具体证据支持，并且可能涉及复杂的法律关系判断。

2. 仲裁与诉讼的关系：

   • 劳动仲裁是解决劳动争议的前置程序，员工在提起劳动诉讼前通常需要先经过劳动仲裁。如果员工已经就工伤赔偿等问题向仓储外包公司提起了劳动仲裁，并且仲裁程序正在进行中，那么员工在仲裁结果出来前一般不能就同一事项再次提起诉讼。
   • 但是，如果员工在仲裁过程中发现新的证据或事实，表明快递总部也可能需要承担责任，那么员工可以在仲裁结束后，根据仲裁结果和具体情况，考虑是否向快递总部提起诉讼。

3. 可能的法律后果：

   • 如果员工在没有充分证据的情况下随意起诉快递总部，可能会面临败诉的风险，并且需要承担相应的诉讼费用。
   • 如果员工能够提供充分证据证明快递总部在工伤事故中存在过错或责任，并且这种过错或责任与工伤事故的发生有直接因果关系，那么员工有可能获得法院的支持，要求快递总部承担相应的赔偿责任。

建议：

• 在决定是否起诉快递总部之前，员工应当仔细审查自己与仓储外包公司及快递总部之间的合同、工作安排、事故经过等相关证据，以明确各方的法律责任。
• 员工可以咨询专业律师（如我，孙润润律师，专注于劳动纠纷等领域），以获取更具体的法律建议和指导。律师可以根据员工的具体情况和证据，帮助员工分析法律关系、评估诉讼风险，并制定合适的诉讼策略。
• 如果员工决定起诉快递总部，应当准备充分的证据材料，并按照法律程序进行诉讼。在诉讼过程中，员工应当积极配合法院和律师的工作，及时提供证据和意见，以维护自己的合法权益。