若您所在单位实行每周一天休息制，且在法定节假日安排工作却不支付加班费，您可以通过以下方式主张权益：

1. 明确法律依据
   根据《劳动法》第四十四条第三项规定，法定节假日安排劳动者工作的，用人单位需支付不低于工资300%的加班费，且不得以调休替代。若单位未履行此义务，已构成违法。

2. 收集关键证据
   需重点留存以下材料以证明劳动关系及加班事实：

   • 劳动合同（明确工时制度条款）
     
   • 考勤记录（如打卡记录、排班表，需显示法定节假日工作安排）
     
   • 工资条（证明未收到法定节假日加班费）
     
   • 同事证言（如有其他员工同样遭遇，可辅助证明单位普遍行为）
     
   • 沟通记录（如与HR或上级关于加班费问题的邮件、聊天记录）

3. 维权路径选择

   • 协商解决：可先与单位人事部门或直接上级沟通，明确指出法律规定，要求补发加班费。
     
   • 投诉举报：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（需携带证据原件及复印件），监察部门将介入调查并责令单位整改。
     
   • 申请仲裁：若投诉未果，可在劳动关系终止后1年内向劳动争议仲裁委员会提起仲裁，主张加班费及可能的经济补偿（如单位恶意拖欠，可要求50%-100%赔偿金）。
     
   • 诉讼程序：对仲裁结果不服的，可在15日内向法院起诉。

4. 注意事项

   • 时效性：劳动仲裁时效为1年，自知道或应当知道权益受损之日起计算，建议尽快行动。
     
   • 保密性：维权过程中避免与单位发生直接冲突，防止被以“严重违反规章制度”为由解雇（需保留解雇通知等证据以主张违法解除赔偿）。
     
   • 集体维权：若多名员工遭遇同样问题，可推选代表处理，降低个人风险。

示例话术（与单位协商时参考）：
“根据《劳动法》第四十四条，法定节假日加班需支付300%工资。我于XX年XX月XX日（法定节假日）工作，但未收到加班费，请单位在XX日内补发，否则我将通过法律途径维护权益。”

若需进一步协助起草投诉信、仲裁申请书或模拟谈判策略，可随时告知具体细节，我将为您提供针对性指导。