结论前置：针对您提到的员工工作五年且店铺已撤，员工要起诉您的情况，您需要从多个方面进行准备和应对，包括确认劳动关系、工资福利支付情况、店铺撤店后的法律责任以及可能的法律后果等。以下是我为您详细分析的几个方面：
一、确认劳动关系及工资福利支付情况
劳动关系确认：
- 首先，您需要确认与员工之间是否存在劳动关系，这通常通过劳动合同、工资支付记录、社保缴纳记录等证据来证明。
- 如果确实存在劳动关系，那么您需要进一步确认员工的工作年限、工资标准等关键信息。
工资福利支付情况：
- 您需要回顾并确认是否按时足额支付了员工的工资、加班费、奖金等福利待遇。
- 如果存在拖欠或未支付的情况，这可能成为员工起诉您的理由之一。
二、店铺撤店后的法律责任
- 经济补偿：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，如果因店铺撤店导致劳动合同无法继续履行，且您未提前三十日以书面形式通知员工或额外支付一个月工资的，您可能需要向员工支付经济补偿。
- 经济补偿的计算标准通常为员工在本单位工作的年限乘以月工资（月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资）。
计算公式：经济补偿 = 工作年限 × 月工资
- 例如，员工工作五年，月工资为5000元，则经济补偿为5年 × 5000元/年 = 25000元。
- 未提前通知的额外支付：
- 如果您未提前三十日以书面形式通知员工店铺撤店的情况，除了支付经济补偿外，还可能需要额外支付一个月工资作为代通知金。
三、可能的法律后果及应对策略
法律后果：
- 如果员工起诉您并胜诉，您可能需要支付拖欠的工资、加班费、经济补偿等费用，并可能面临法院的强制执行。
- 此外，您的商业信誉也可能受到一定影响，对未来的经营产生不利影响。
应对策略：
- 积极沟通：与员工进行积极沟通，了解他们的诉求和期望，尝试通过协商达成和解协议，避免法律纠纷。
- 准备证据：整理并保存好与员工之间的劳动合同、工资支付记录、社保缴纳记录等证据，以备不时之需。
- 寻求法律帮助：如果您对法律程序不熟悉或担心处理不当，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到妥善维护。
四、其他注意事项
- 店铺撤店的合法性：确保店铺撤店的过程符合相关法律法规的规定，如提前通知员工、办理相关手续等。
- 员工安置方案：制定合理的员工安置方案，如提供转岗机会、支付经济补偿等，以减少员工的不满和纠纷。
最后，面对员工的起诉，您需要保持冷静和理性，积极应对并寻求合法合理的解决方案。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。