针对您提出的“收款方收取服务费不开发票而开了一个收据是否合法”的问题，我们可以从法律法规、行业规范以及消费者权益保护等多个角度进行详细分析。
首先，从法律法规层面来看：
根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。这一规定明确指出了收款方在收取服务费时，有义务向付款方提供正规的发票。因此，如果收款方仅提供收据而不开发票，这一行为是违反法律法规的。
其次，从行业规范层面来看：
在大多数服务行业中，开具发票是标准的操作流程。它不仅是纳税义务的体现，也是保障交易双方权益的重要措施。对于服务提供方来说，开具发票可以确保其收入的合法性和透明性；对于服务接受方来说，发票则是其支付费用的有效凭证，也是证明双方服务合同履行情况的重要依据。因此，收款方不开发票而仅开收据，也违反了行业规范。
再者，从消费者权益保护角度来看：
发票是消费者维护自身权益的重要凭证。如果收款方不提供发票，消费者在遇到服务质量问题或纠纷时，可能会面临举证困难，其合法权益难以得到有效保障。因此，收款方不开发票的行为，也损害了消费者的合法权益。
针对这种情况，您可以采取以下措施：
与收款方沟通：首先，您可以尝试与收款方进行沟通，明确表达要求开具发票的意愿，并了解其具体原因。通过友好的沟通，有时可以解决问题。
保留证据：在采取任何行动之前，请务必保留好支付服务费的收据和其他相关证据。这些证据在后续的处理过程中将起到至关重要的作用。
向相关部门举报：如果沟通无果，您可以向当地税务机关或相关行业监管部门进行举报。这些部门有权对收款方的行为进行监管，并根据情节轻重给予相应的处罚措施。
综上所述，收款方收取服务费不开发票而仅开收据的行为是不合法的。它不仅违反了法律法规和行业规范，也损害了消费者的合法权益。因此，您有权要求收款方开具发票，并在必要时采取相应措施来维护自己的权益。