结论前置：餐饮行业的试用期员工是有工资的，饭店规定试用期几天没有工资的做法是不合法的。
法律依据与解析
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，且不得克扣或无故拖欠。这一规定明确指出了用人单位支付工资的义务，无论劳动者是否在试用期，只要提供了劳动，就有权获得工资。
试用期工资标准：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第二十条进一步规定，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或劳动合同约定工资的百分之八十，并且不得低于用人单位所在地的最低工资标准。这一条款为试用期工资设定了明确的下限，确保了劳动者在试用期间的合法权益。
劳动者权益保护与应对措施
面对饭店“试用期几天没有工资”的违法行为，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
协商沟通：
- 首先，建议劳动者与饭店负责人进行友好沟通，明确指出该行为的违法性，并要求按照法律规定支付试用期工资。通过协商解决问题往往是最直接且高效的方式。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门提出投诉。劳动监察部门作为政府监管部门，有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，确保劳动者的合法权益得到保障。
申请劳动仲裁：
- 在必要时，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁程序是解决劳动争议的一种正式途径，通过仲裁裁决，劳动者可以依法获得应得的工资报酬。需要注意的是，申请仲裁应在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内提出，以确保仲裁请求的有效性。
特殊情况说明
未签订劳动合同的情况：
- 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，即使未签订正式劳动合同，劳动者在试用期内的工资权益仍然受到法律保护，且如果用人单位未按时签订合同，还需承担额外的赔偿责任。
违法约定的处理：
- 如果用人单位违法约定试用期（如试用期过长、多次约定试用期等），劳动者有权要求按正常工资标准补足差额部分，并可向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁。这进一步强调了法律对试用期工资权益的严格保护。
综上所述，餐饮行业的试用期员工是有工资的，且工资标准必须严格遵守法律规定的最低标准。用人单位应依法行事，确保试用期员工的合法权益得到保障。同时，劳动者也应了解自己的权益，如遇到工资问题，应及时采取措施维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。