针对您提出的“老板不说辞职就让提前走怎么说”的问题，这实际上涉及到劳动者离职权利及离职流程的相关法律问题。以下是我从不同角度为您详细分析的情况及建议：

1. 未签订书面劳动合同的情况：

   • 沟通协商：首先，建议您与老板进行诚恳的沟通，说明您希望提前离职的原因，如个人职业规划、家庭因素等，并争取老板的理解和支持。在沟通过程中，可以强调您会尽力做好工作交接，减少对公司的影响。
   • 直接离职：若沟通无果，且您未与老板签订书面劳动合同，从法律层面讲，您有权随时离职。但为了避免不必要的纠纷，建议您通过书面形式（如微信、短信、邮件等）向老板发送离职通知，明确离职原因和预计离职时间。

2. 已签订书面劳动合同的情况：

   • 查看合同条款：仔细阅读您与老板签订的书面劳动合同，特别是关于离职的相关条款。合同中可能会规定离职的通知期限、离职条件以及可能的违约金等。
   • 遵循合同约定：如果合同中有明确规定离职流程，如需提前一个月通知等，您应遵循合同约定办理离职手续。这不仅是遵守合同的表现，也有助于维护您的职业声誉。
   • 协商变更合同：若合同中的离职条款对您不利或不合理，您可以尝试与老板协商变更合同条款。在协商过程中，可以强调您的离职原因和公司的实际情况，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 提交书面辞职申请：若协商无果，您可以在合理时间内向老板提交书面辞职申请，并保留副本作为证据。辞职申请中应明确离职原因、离职时间以及工作交接的安排等。

3. 关于工作交接和离职证明：

   • 工作交接：无论您是否签订书面劳动合同，都应在离职前妥善完成工作交接。这包括整理文件、交接工作进度、告知相关联系人等。做好工作交接不仅有助于公司的正常运营，也有助于您未来的职业发展。
   • 离职证明：离职时，您有权要求老板出具离职证明。离职证明是证明您与原公司劳动关系终止的重要文件，对于您未来的求职和职业发展具有重要意义。

4. 若老板以不合理方式阻止离职：

   • 寻求劳动保障部门帮助：如果老板以拒绝支付工资、扣留证件等不合理方式阻止您离职，您可以向当地劳动保障监察部门投诉。投诉时，应准备能够证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资发放记录等。
   • 申请劳动仲裁：若劳动保障监察部门无法解决问题，您可以向劳动仲裁机构申请仲裁。仲裁时，应提供相关证据支持自己的主张，如劳动合同、沟通记录、工资单等。劳动仲裁机构将根据事实和法律规定作出裁决，维护您的合法权益。

在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：

• 保留证据：无论采取何种方式离职，都应保留好相关证据，如书面离职通知、辞职申请、工作交接记录等。这些证据在后续可能出现的纠纷中将成为您维护自身权益的重要依据。
• 和平理性解决：尽量以和平、理性的方式解决与老板之间的争议。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾并给自己带来不必要的麻烦。
• 咨询法律意见：如果您在处理离职问题时遇到法律难题或不确定如何操作，可以随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。