结论：签了劳动协议后，如果存在加班但未足额支付加班费的情况，劳动者仍然可以追讨加班差额。
分析说明：
劳动协议的法律效力：
- 劳动协议（即劳动合同）是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它受到《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规的保护。
- 劳动协议中关于工作时间、劳动报酬等条款的约定，应当符合法律法规的规定。如果协议中的条款违反了法律法规，那么这些条款是无效的，劳动者仍然有权依据法律法规来维护自己的合法权益。
加班费的支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，用人单位安排劳动者加班的，应当按照国家有关规定支付加班费。加班费的标准通常根据加班的时间和类型（如工作日加班、休息日加班、法定节假日加班）来确定。
- 如果用人单位未按照法律法规的规定支付加班费，或者支付的加班费低于法定标准，那么劳动者有权要求用人单位补足差额。
追讨加班差额的途径：
- 协商：劳动者可以与用人单位进行协商，要求用人单位支付未支付的加班费差额。
- 调解：如果协商不成，劳动者可以向当地的劳动争议调解组织申请调解。
- 仲裁：如果调解不成，或者用人单位拒绝调解，劳动者可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 诉讼：如果对仲裁裁决不服，劳动者还可以向人民法院提起诉讼。
特殊场景：
- 如果劳动协议中明确约定了加班费的支付标准，但该标准低于法律法规规定的标准，那么该约定是无效的。劳动者仍然有权要求用人单位按照法律法规规定的标准支付加班费。
- 如果劳动者在签订劳动协议时，对加班费的支付标准存在误解或不知情，且该误解或不知情是由于用人单位的原因造成的，那么劳动者在发现后仍然有权要求用人单位补足加班费差额。
行动建议：
- 收集证据：劳动者在追讨加班差额时，应当收集相关证据，如加班记录、工资条、劳动协议等，以证明自己的加班情况和用人单位未足额支付加班费的事实。
- 及时行动：劳动者在发现用人单位未足额支付加班费后，应当及时与用人单位协商或采取其他法律途径来维护自己的合法权益，避免超过法定的诉讼时效期间。
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