面对老板以营业额少为由不给加工资的情况，你可以采取以下策略来应对，确保自己的权益得到合理维护：

一、明确沟通与协商

1. 选择合适时机：找一个老板相对空闲且心情较好的时机，以平和、理性的态度与他进行面对面交流。
2. 表达诉求：明确表达你对工资问题的关注，指出你按照劳动合同约定完成了工作任务，且营业额少并非完全由你个人原因造成，因此要求按照约定或市场水平考虑加薪。
3. 保留记录：在沟通过程中，尽量保留通话录音、聊天记录等证据，以备后续维权之需。

二、了解公司政策与合同

1. 查阅劳动合同：仔细阅读你的劳动合同，了解其中关于工资、加薪、绩效考核等方面的条款，确保你的诉求有合同依据。
2. 了解公司政策：如果公司有明确的加薪政策或绩效考核制度，了解你是否符合加薪条件，以及营业额少是否真的作为不加薪的合理依据。

三、寻求内部调解

1. 向人力资源部门反映：如果与老板直接沟通无果，可以向公司的人力资源部门反映情况，寻求他们的帮助和调解。
2. 参与员工代表会议：如果公司有员工代表会议或工会组织，可以积极参与，通过集体力量来争取更合理的薪酬待遇。

四、外部维权途径

1. 向劳动行政部门投诉：如果内部调解无果，你可以携带相关证据材料，如身份证、劳动合同、工资条等，前往当地劳动监察部门投诉，要求他们介入调查并责令公司支付拖欠的工资或考虑加薪。
2. 申请调解或仲裁：你还可以向劳动争议调解委员会或劳动争议仲裁委员会申请调解或仲裁，通过法律途径来解决争议。
3. 提起诉讼：如果对仲裁裁决不服，你还可以在规定期限内向人民法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。

五、注意事项与建议

1. 保持冷静与理性：在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与老板或公司发生直接冲突，以免影响你的职业发展和个人形象。
2. 收集并保存证据：妥善收集并保存与工资、加薪相关的所有证据，如劳动合同、工资条、银行转账记录、考勤记录、工作成果记录以及同事证言等。这些证据将在后续维权过程中发挥关键作用。
3. 了解法律法规：熟悉并了解相关的劳动法律法规，如《中华人民共和国劳动合同法》、《中华人民共和国劳动法》等，以便在维权过程中更好地维护自己的合法权益。

面对老板以营业额少为由不给加工资的情况，你应通过明确沟通与协商、了解公司政策与合同、寻求内部调解以及外部维权途径等多种方式来应对。同时，保持冷静与理性，收集并保存证据，了解法律法规，以确保自己的权益得到合理维护。