通常情况下，劳动法并未规定过年期间不允许辞职，即“过年不给辞职”的要求是不合法的。但具体还需根据劳动者与用人单位之间的具体情况及合同约定来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、劳动者的自主择业权
劳动者享有自主择业权，这是法律赋予的基本权利。根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在履行提前通知义务后，有权解除劳动合同。具体来说：
试用期内的辞职：如果劳动者处于试用期内，只需提前三日以书面形式（或按照公司规定的流程）通知用人单位，即可解除劳动合同。
试用期外的辞职：若已过试用期，劳动者则需提前三十日以书面形式通知用人单位，同样可以解除劳动合同。
这一规定确保了劳动者的辞职自由，用人单位不能无故加以限制，包括过年期间。
二、特殊情况下的限制
虽然劳动者享有辞职自由，但也存在一些特殊情况需要注意，这些情况可能构成对劳动者辞职权的合理限制，但并不等同于“过年不给辞职”：
服务期协议与违约金：若劳动者与用人单位签订了服务期协议，并且服务期尚未届满，同时用人单位为劳动者提供了专项培训费用并进行了专业技术培训，那么劳动者在服务期内提前离职时，可能需要按照协议约定向用人单位支付违约金。但这并不构成阻止劳动者正常辞职的理由，只是在辞职后对劳动者的经济责任进行了约定。
商业秘密与竞业限制：对于掌握用人单位商业秘密的劳动者，在离职过程中需严格遵守保密协议和竞业限制约定。若劳动者违反这些约定，给用人单位造成损失，用人单位有权追究其法律责任。这同样是对劳动者辞职后行为的约束，而非阻止其辞职。
三、应对策略与建议
沟通协商：如果劳动者在过年期间提出辞职，但用人单位以过年为由拒绝，劳动者应首先尝试与用人单位进行沟通协商，明确表达自己的辞职意愿和理由。
投诉与维权：若沟通无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。在此过程中，劳动者应保留好相关证据，如辞职申请、劳动合同、工资单等，以便在需要时提供证明。
法律咨询：如果你在处理此类问题时遇到困惑或难题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，“过年不给辞职”的要求在大多数情况下是不合法的。劳动者在面临此类问题时，应了解自己的权利和义务，并采取合适的措施来维护自己的合法权益。