结论前置：做不属于自己职位的工作，在特定情况下是可以申请劳动仲裁的，但具体能否成功申请并获得支持，需结合实际情况和法律规定来判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、从工作内容变更与劳动合同的角度分析

1. 劳动合同约定：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确规定了劳动者的工作岗位、工作内容和职责范围，而用人单位要求劳动者从事不属于其职位的工作，这可能构成对劳动合同的变更。
   • 根据《劳动合同法》的相关规定，变更劳动合同应当遵循平等自愿、协商一致的原则，且应当采用书面形式。如果用人单位未经劳动者同意，单方面变更劳动合同内容，劳动者有权拒绝，并可以就因此产生的纠纷申请劳动仲裁。

2. 工作内容变更的合理性：

   • 即使劳动合同中没有明确规定具体的工作内容，用人单位也有权根据工作需要合理安排劳动者的工作。但是，这种安排应当合理，不能超出劳动者的能力范围或违反法律法规的规定。
   • 如果用人单位安排的工作内容与劳动者的职位明显不符，且劳动者能够证明这种安排对其造成了不利影响（如工资减少、工作强度增加等），劳动者可以就此申请劳动仲裁，要求用人单位恢复原工作岗位或给予相应的补偿。

二、从劳动权益保护的角度分析

1. 工资待遇：

   • 如果做不属于自己职位的工作导致了工资待遇的减少或未得到应有的报酬，劳动者可以依据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资或给予相应的经济补偿。

2. 工作条件与劳动保护：

   • 如果做不属于自己职位的工作导致了工作条件的恶化或劳动保护措施的缺失，劳动者同样可以申请劳动仲裁，要求用人单位改善工作条件或提供必要的劳动保护。

三、从申请劳动仲裁的流程与注意事项分析

1. 申请流程：

   • 劳动者在申请劳动仲裁前，应当先与用人单位进行协商，尝试通过友好协商解决纠纷。
   • 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料（如劳动合同、工资单、工作安排通知等）。
   • 劳动争议仲裁委员会在受理申请后，会依法进行审理，并作出裁决。

2. 注意事项：

   • 劳动者在申请劳动仲裁时，应当确保自己的诉求明确、合理，并能够提供充分的证据支持。
   • 同时，劳动者也应当了解劳动仲裁的时效性，通常是在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内提出申请。

法律建议：如果你因为做不属于自己职位的工作而产生了纠纷，建议你先与用人单位进行协商，尝试通过友好方式解决问题。如果协商无果，你可以及时收集相关证据材料，并向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。在申请过程中，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。