可以申请仲裁，但具体能否成功取决于合同和工作不一致的具体情形及法律规定。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同和工作不一致可能涉及的法律问题
劳动合同变更：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则。如果用人单位未经劳动者同意，单方面改变劳动合同中约定的工作内容、工作地点等关键条款，可能构成违法变更劳动合同。
- 在此情况下，劳动者有权拒绝执行变更后的工作内容，并可以依据法律规定，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位恢复原劳动合同的工作内容或支付相应的经济补偿。
欺诈或误导：
- 如果用人单位在签订劳动合同时，故意隐瞒或误导劳动者关于工作内容的真实情况，导致劳动者在违背真实意愿的情况下签订了劳动合同，那么该劳动合同可能因存在欺诈或误导而无效或可撤销。
- 劳动者在发现此类情况后，同样可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认劳动合同无效或撤销劳动合同，并可能获得相应的赔偿。
二、申请仲裁的具体流程和注意事项
准备证据：
- 在申请仲裁前，劳动者需要收集并整理好与劳动合同、工作内容变更相关的证据材料，如劳动合同、工作记录、沟通记录等。
- 这些证据将用于证明用人单位存在违法变更劳动合同或欺诈、误导的行为。
提交仲裁申请：
- 劳动者需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。
- 仲裁申请应当明确仲裁请求、事实和理由，并按照仲裁委员会的要求填写相关表格。
参与仲裁程序：
- 在仲裁过程中，劳动者需要积极参与，按照仲裁委员会的安排参加庭审、提交证据、进行辩论等。
- 劳动者也可以委托律师代理参与仲裁程序，以更好地维护自己的合法权益。
执行仲裁裁决：
- 如果仲裁委员会作出有利于劳动者的裁决，用人单位应当履行裁决义务。
- 如果用人单位不履行裁决义务，劳动者可以向人民法院申请强制执行。
三、可能面临的法律后果
如果仲裁裁决支持劳动者：
- 用人单位可能需要恢复原劳动合同的工作内容、支付经济补偿或赔偿损失等。
- 这将有助于维护劳动者的合法权益，并促使用人单位遵守劳动法律法规。
如果仲裁裁决不支持劳动者：
- 劳动者可能需要接受变更后的工作内容或寻求其他法律途径解决争议。
- 在此情况下，劳动者也可以考虑与用人单位进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
建议：在面临合同和工作不一致的情况时，建议你首先与用人单位进行沟通协商，尝试通过友好方式解决问题。如果协商无果，再考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。同时，你也可以直接向我咨询，我将根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议和帮助。