当劳动合同和工作单位所在地不一致时，劳动者可以根据自身情况选择向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。以下是具体的分析和建议：
一、选择依据
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十一条的规定：“劳动争议由劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。双方当事人分别向劳动合同履行地和用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁的，由劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会管辖。”这一规定明确了劳动争议的管辖原则，为劳动者提供了选择仲裁地的法律依据。
二、选择策略
考虑便利性：
- 如果劳动合同履行地与劳动者居住地较近，选择劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会可能更为便利，便于劳动者参加仲裁活动，减少时间和经济成本。
- 如果用人单位所在地与劳动者有较为紧密的联系（如用人单位总部或主要办事机构所在地），且劳动者对当地情况较为熟悉，也可以选择用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会。
考虑证据收集：
- 劳动合同履行地通常与争议事实直接相关，选择该地的仲裁委员会可能更有利于证据的收集和调查。例如，如果争议涉及工资支付、工作环境等问题，劳动合同履行地的仲裁委员会可能更容易获取相关证据。
- 如果争议主要涉及用人单位的管理行为或政策，选择用人单位所在地的仲裁委员会可能更有助于了解相关背景和情况。例如，如果争议涉及用人单位的规章制度、解雇决定等，用人单位所在地的仲裁委员会可能更熟悉相关情况。
避免重复申请：
- 根据法律规定，如果双方当事人分别向劳动合同履行地和用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，将由劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会管辖。因此，劳动者应避免重复申请，以免浪费时间和资源。
三、注意事项
及时申请：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。劳动者应在规定的时效期间内及时申请仲裁，以维护自己的合法权益。
准备充分证据：
- 在申请仲裁前，劳动者应尽可能收集与争议有关的证据材料，如劳动合同、工资单、考勤记录、工作证、同事证言等，以便在仲裁过程中有力地支持自己的主张。
遵循法定程序：
- 劳动者在申请仲裁时应遵循法定程序和要求，如填写仲裁申请书、提交相关证据材料等。同时，应积极配合仲裁委员会的审理工作，按时参加仲裁活动并遵守仲裁庭的纪律。
四、实际操作中的建议
- 了解两地仲裁委的受理情况：在实际操作中，如果两地仲裁委都认为自己有管辖权，可能会出现“争抢”或“推诿”的情况。此时，以先受理的仲裁委为准。因此，劳动者在选择申请仲裁时，应尽快行动，并保留好相关证据材料，以便在需要时提供给仲裁委。
- 咨询专业意见：如果劳动者对选择哪个仲裁委存在疑问或不确定，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和建议。
综上所述，当劳动合同和工作单位所在地不一致时，劳动者可以根据自身情况选择向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在选择时，应考虑便利性、证据收集和避免重复申请等因素，并遵循法定程序和要求。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。