应聘之后干的不是本职工作，一般情况下是可以申请劳动仲裁的，但具体能否成功仲裁取决于多个因素。以下是对这一问题的详细分析：

1. 劳动合同内容：

   • 首先，需要查看劳动合同中明确约定的工作岗位和职责。如果实际从事的工作与劳动合同中约定的岗位和职责不符，那么劳动者有权以此为由向劳动仲裁委员会提起仲裁，要求用人单位按照合同约定提供工作岗位或支付相应的经济补偿。

2. 劳动法规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位应当与劳动者签订书面劳动合同，并明确约定工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬等事项。如果用人单位未按照劳动合同约定提供工作岗位，违反了劳动法的规定，劳动者有权申请劳动仲裁。

3. 实际履行情况：

   • 除了劳动合同约定外，还需要考虑实际履行情况。如果劳动者在应聘时被告知将从事某一特定工作，但实际入职后却被安排到其他岗位，且这一变动未经劳动者同意，那么劳动者同样有权以实际履行与约定不符为由申请劳动仲裁。

4. 仲裁申请流程：

   • 劳动者在申请劳动仲裁前，通常需要先与用人单位进行协商，尝试通过和解的方式解决纠纷。如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动仲裁委员会提起仲裁申请，并提交相关证据材料，如劳动合同、工资单、工作记录等，以证明用人单位的违约行为。

5. 可能的结果：

   • 如果劳动仲裁委员会认定用人单位存在违约行为，可能会裁决用人单位按照劳动合同约定提供工作岗位、支付经济补偿或承担其他相应的法律责任。如果劳动者对仲裁结果不满，还可以进一步向人民法院提起诉讼。

综上所述，应聘之后干的不是本职工作，劳动者有权根据劳动合同内容、劳动法规定以及实际履行情况申请劳动仲裁。在申请仲裁前，建议劳动者先与用人单位进行协商，并准备好相关证据材料以备不时之需。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。