结论前置：若因承担本职工作以外的工作产生争议，可依据不同争议类型申请劳动仲裁，以下分情况说明。

1. 若争议涉及未支付额外工作报酬

   • 前提条件：首先要证明额外承担的工作属于用人单位安排，且该工作超出了原本劳动合同约定的工作范围和职责。例如，有用人单位的书面通知、工作安排邮件、聊天记录等证据，明确指示你从事本职外的工作。
   • 仲裁申请流程：
     • 准备材料：需要准备劳动仲裁申请书，详细写明申请人的基本信息（姓名、性别、年龄、工作单位、住址等）、被申请人的基本信息（用人单位名称、住所、法定代表人等）、仲裁请求（如要求支付额外工作的报酬及具体金额）、事实和理由（阐述承担本职外工作的过程、未获报酬的情况等），同时附上相关证据材料，如上述提到的证明额外工作安排的证据、能证明工作量的材料（如工作成果报告、工作时间记录等）。
     • 提交申请：向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请。仲裁委员会在收到申请后，会在五日内作出是否受理的决定，并通知申请人。若受理，会组成仲裁庭进行审理。
     • 开庭审理：仲裁庭会在开庭五日前将开庭日期、地点书面通知双方当事人。在庭审过程中，双方可以进行陈述、举证、质证和辩论。你需要清晰地陈述自己承担本职外工作的事实以及未获报酬的情况，并出示相关证据。
     • 裁决：仲裁庭会根据审理情况作出裁决。如果对裁决结果不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

2. 若争议涉及因承担额外工作导致身体损伤等权益受损

   • 前提条件：要证明身体损伤与承担本职外的工作存在因果关系。这可能需要专业的医疗机构出具的诊断证明、鉴定报告等，明确指出损伤是由于从事额外工作导致的。同时，也要有证据证明该额外工作是用人单位安排的。
   • 仲裁申请流程：
     • 准备材料：劳动仲裁申请书同样要详细写明双方信息、仲裁请求（如要求用人单位承担医疗费用、误工费等损失及具体金额）、事实和理由（说明承担额外工作、身体受损及因果关系等情况），并附上相关证据，如医疗诊断证明、鉴定报告、证明额外工作安排的证据等。
     • 提交申请：与上述报酬争议申请流程一样，向合适的劳动争议仲裁委员会提交申请，等待受理通知。
     • 开庭审理：仲裁庭开庭时，你需要围绕身体损伤与额外工作的因果关系以及损失情况进行陈述和举证。用人单位可能会进行抗辩，此时要针对其抗辩理由进行回应和反驳。
     • 裁决：仲裁庭作出裁决后，若不服可在规定时间内向法院起诉。

注意事项：在整个仲裁过程中，要确保提供的证据真实、合法、有效，并且按照仲裁委员会的要求和程序进行操作。如果有任何疑问或不清楚的地方，可以直接向我咨询，我会为你提供详细的法律指导。