结论：酒后干活意外受伤的责任归属需根据具体情况判断，可能涉及劳动者自身、用人单位或第三方的责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、劳动者自身责任
故意或重大过失：
- 如果劳动者因酒后故意违反操作规程或存在重大过失导致受伤，根据《工伤保险条例》第十六条的规定，劳动者因醉酒或者吸毒导致伤亡的，不得认定为工伤或者视同工伤。这意味着，在此情况下，劳动者需自行承担主要或全部责任，无法享受工伤保险待遇。
一般过失：
- 如果劳动者酒后干活虽有过失，但并非故意或重大过失，且该过失与受伤结果之间不存在直接因果关系，那么劳动者可能仍有机会被认定为工伤，但具体责任划分需根据实际情况和证据进行判断。
二、用人单位责任
未尽到安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，用人单位有义务为劳动者提供安全的工作环境，采取必要的安全防护措施，并对劳动者进行安全教育和培训。如果用人单位未尽到这些义务，导致劳动者酒后干活受伤，用人单位可能需要承担相应的赔偿责任。
允许或默许酒后上岗：
- 如果用人单位明知劳动者酒后上岗而未予制止，或者默许、鼓励劳动者酒后上岗，那么用人单位在劳动者受伤后可能需要承担更大的责任。因为这种情况下，用人单位的行为可能被视为对劳动者安全的不负责任，甚至构成对劳动者的间接伤害。
三、第三方责任
第三方侵权：
- 如果劳动者酒后干活受伤是由于第三方的侵权行为导致的，如设备故障、他人故意伤害等，那么劳动者可以向第三方主张侵权责任。在此情况下，责任归属将根据第三方的过错程度和侵权行为与受伤结果之间的因果关系进行判断。
共同责任：
- 在某些情况下，劳动者、用人单位和第三方可能共同对受伤结果承担责任。例如，劳动者酒后违规操作，用人单位未尽到安全保障义务，同时第三方提供的设备存在缺陷，导致劳动者受伤。在这种情况下，三方可能需要根据各自的过错程度和因果关系承担相应的责任。
四、特殊情况下的责任划分
- 工伤保险与民事赔偿的竞合：
- 如果劳动者被认定为工伤，同时第三方侵权行为也导致了受伤，那么劳动者可能同时享有工伤保险待遇和民事赔偿的权利。但需要注意的是，根据相关法律法规和司法实践，工伤保险待遇和民事赔偿在项目上可能存在重复或交叉，劳动者在主张权利时需注意避免重复获赔。
建议：
- 对于劳动者而言，酒后干活是极其危险的行为，不仅可能导致自身受伤，还可能影响工伤认定和赔偿。因此，应严格遵守工作纪律和安全规定，避免酒后上岗。
- 对于用人单位而言，应加强对劳动者的安全教育和培训，提供安全的工作环境，并采取必要的安全防护措施。同时，应严格禁止劳动者酒后上岗，并对违规行为进行严肃处理。
- 如果发生酒后干活受伤的情况，建议及时收集证据并咨询专业律师，以便准确判断责任归属并主张相应的权利。
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