关于酒后干活摔伤的赔偿问题，这确实是一个涉及多方面法律因素的复杂情况。下面我将从工伤认定、非工伤情形下的责任划分，以及特殊情形的处理等方面，为您详细解答。
一、工伤认定与赔偿责任
一般原则：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，如果工人在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，且未达到醉酒程度（即血液中的酒精含量未影响正常工作），那么这种情况通常可以被认定为工伤。
- 一旦认定为工伤，赔偿责任主要由工伤保险基金和用人单位共同承担。赔偿项目包括但不限于医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等。
特殊情况：
- 如果工人是因工作原因（如陪客户应酬）而饮酒，并在之后的工作中受伤，即使有一定程度的酒精摄入，也有可能被认定为工伤。
- 相反，如果工人是私自酗酒并在醉酒状态下受伤，那么这种情况通常不被认定为工伤。
二、非工伤情形下的赔偿责任
个人责任：
- 根据《工伤保险条例》的规定，职工醉酒导致受伤的，不得认定为工伤或视同工伤。
- 在这种情况下，用人单位无需承担工伤赔偿责任。工人可能只能通过医疗保险报销部分医疗费用，剩余部分需自行承担。
雇主责任：
- 即使在不属于工伤的情形下，如果雇主对工人的饮酒行为未尽到管理职责（如未明确禁止酒后工作、未提供安全作业环境等），导致工人受伤，雇主仍可能根据其过错程度承担一定比例的赔偿责任。
三、特殊情形的责任划分
工地项目部邀请或宴请：
- 如果工地项目部邀请或宴请工人喝酒，并因此导致工人在工作期间受伤，那么工地项目部应承担主要责任。
工地制度与监管：
- 工地上通常有禁止酒后上班的制度，监理有责任制止酒后工作。
- 如果监理未能有效识别饮酒情况，或工人明知违反制度仍工作并受伤，双方都可能需承担一定责任。具体责任比例需根据各自过错程度来确定。
四、赔偿责任的确定程序
协商解决：
- 在实际处理过程中，双方应首先尝试通过协商解决赔偿问题。这有助于快速、和谐地解决纠纷。
工伤认定申请：
- 如果协商不成，劳动者可以向劳动行政部门申请工伤认定。即使最终可能无法认定为工伤，但这是一个重要程序，有助于明确责任和后续处理。
法律途径：
- 劳动者也可以通过民事诉讼等法律途径来维护自己的权益。法院将根据双方的举证情况和实际过错来判定赔偿责任的承担。
综上所述，酒后干活摔伤的赔偿责任是一个复杂的问题，需要综合考虑多个因素来判定。在处理此类案件时，建议双方保持冷静、理性，通过协商或法律途径来解决问题，以确保法律的公正性和合理性，同时维护各方的合法权益。