结论：公司签订未经备案的不定时工作制，并不直接构成劳动者被迫解除劳动合同的合法理由，但可能因违反劳动法规而引发其他劳动权益问题，劳动者可据此主张权益。以下从不同角度详细分析：
一、不定时工作制备案的法律规定
不定时工作制是一种特殊的工作制度，它允许劳动者的工作时间不按照标准工时制来固定，而是根据实际工作需要灵活安排。根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，实行不定时工作制需要经过劳动行政部门的审批或备案。这是为了保障劳动者的休息权和其他合法权益，防止用人单位滥用不定时工作制来规避劳动法规。
二、未经备案的不定时工作制是否合法
程序违法性：如果公司未按照法定程序进行不定时工作制的审批或备案，那么其实施的不定时工作制在程序上就是违法的。这种违法性主要体现在违反了劳动行政部门的监管要求，可能面临行政处罚。
实体权益影响：虽然程序违法，但并不意味着劳动者可以直接以此为由被迫解除劳动合同。劳动者需要评估这种违法性是否对其实际劳动权益造成了实质性损害，如是否导致了加班费未支付、休息时间被严重剥夺等。
三、劳动者能否以此为由被迫解除劳动合同
直接解除的合法性：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动者被迫解除劳动合同通常需要满足一定的条件，如用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等。单纯的公司未备案不定时工作制，并不直接构成这些法定解除条件。
间接影响与权益主张：然而，如果公司未备案的不定时工作制导致了劳动者的实际权益受损，如长时间加班未支付加班费、休息时间被严重剥夺等，那么劳动者可以以此为由向公司提出异议，并要求公司改正。如果公司拒绝改正，劳动者可以向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，主张自己的合法权益。在极端情况下，如果公司的违法行为严重到足以构成对劳动合同根本条款的违反，劳动者也可能有权解除劳动合同并主张经济补偿。
四、建议与行动指南
收集证据：劳动者应首先收集与公司未备案不定时工作制相关的证据，如工作安排记录、加班记录、工资单等。
与公司沟通：在收集到足够证据后，劳动者可以与公司进行沟通，要求公司按照法定程序进行不定时工作制的审批或备案，并确保劳动者的实际权益不受损害。
寻求法律援助：如果公司拒绝改正或劳动者的权益受到严重损害，劳动者可以寻求法律援助，向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，甚至提起诉讼来维护自己的合法权益。
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