针对您提出的“不交社保起诉需要什么材料和手续”的问题，这实际上涉及到向相关部门投诉举报用人单位未按规定缴纳社保的流程。虽然“起诉”一词在法律语境中通常指的是向法院提起诉讼，但在此情境下，我们更侧重于通过行政途径（即向税务机关或社保部门投诉举报）来解决问题。以下是根据南海区和禅城区的相关业务指引，为您整理的详细解答：
一、受理范围
用人单位未按规定为职工参加、缴纳企业职工基本养老保险、职工基本医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险（五险）所产生的争议，包括但不限于：
- 应参未参：用人单位未按规定为职工参加五险或参齐五险。
- 未足额缴费：用人单位未按实际工资为职工足额申报缴纳五险。
- 未按时缴费：用人单位未按时缴纳五险，存在欠费。
二、所需材料
（一）个人投诉举报（与自身权益相关）
基本材料：
- 投诉人身份证原件及复印件（必报）。
- 委托他人办理时，需提供被委托人身份证原件及复印件、授权委托书原件（条件报送）。
劳动关系及工资薪金证明：
- 劳动关系和劳动关系存续时间证明材料（如劳动合同、入职证明、离职证明、劳动仲裁书、调解书或法院判决书等，择一必报）。
- 工资薪金证明材料（如工资发放银行流水、个人所得税凭证、工资发放会计凭证等，择一必报）。
社保缴费证明：
- 广东省社会保险个人参保证明、佛山市个人参保证明、广东省社会保险个人缴费证明（在佛山市内无缴费记录的，需提供社保部门出具的无缴费记录证明，或提供自助机查询结果影像）（必报）。
（二）单位或个人举报（与自身权益无关）
实名举报材料：
- 举报人身份证原件及复印件（条件报送）。
- 委托他人办理时，需提供被委托人身份证原件及复印件、授权委托书原件（条件报送）。
线索材料：
- 反映用人单位和职工存在劳动关系和劳动关系存续时间的线索材料（必报）。
- 反映用人单位和职工工资薪金的线索材料（条件报送）。
三、办理程序
- 提交材料：个人或委托他人将上述所需材料提交至用人单位主管税务机关或社保部门。
- 审核受理：税务机关或社保部门审核资料后判断是否符合受理条件。
- 内部处理：符合受理条件的，按照内部工作流程进行处理，包括调查核实、责令限期缴纳或补足等。
- 结果反馈：处理完毕后，将结果反馈给投诉人或举报人。
四、办理途径
（一）线下办理
- 南海区：可前往佛山市南海区各税务分局（如桂城税务分局、大沥税务分局等）进行办理。
- 禅城区：可前往佛山市禅城区行政服务中心（魁奇路大厅）一楼“社会保险费协同共治服务中心”进行办理。
（二）线上办理
- 目前，根据提供的信息，暂无线上的直接办理渠道，但可通过税务机关或社保部门的官方网站查询相关信息或下载表单。
五、注意事项
- 材料真实性：申请人对报送材料的真实性和合法性承担责任。
- 文书表单获取：文书表单可在税务机关或社保部门门户网站查询下载或到办税服务厅、社保服务窗口领取。
- 复印件标注：申请人提交的各项证明资料为复印件的，均须注明“与原件一致”，并签名。
六、常见问题解答
问题：公司在外市，但上班地点在本地，单位没有为员工缴纳社保，要投诉单位是在本地申请还是外市反映？
解答：按规定，应当向与员工存在劳动关系的缴费单位所属地管辖部门反映投诉。即，如果公司的注册地或社保缴费地在外市，但员工实际工作地点在本地，且双方存在劳动关系，那么员工应向公司注册地或社保缴费地的税务机关或社保部门进行投诉举报。不过，具体操作时，也可先咨询本地税务机关或社保部门，了解是否有更便捷的跨地区协作机制。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。