针对您提出的关于起诉不交社保和公积金的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，对于社保部分：

1. 明确征收主体及法律依据：

   • 社保费用主要由税务机关或社会保险经办机构（即人力资源和社会保障局）负责征收。
   • 依据《社会保险费征缴暂行条例》及《中华人民共和国社会保险法》，用人单位有义务为员工按时足额缴纳社保费。

2. 用人单位拖欠社保的法律后果：

   • 可能会面临加收滞纳金、强制执行、行政处罚等后果。
   • 特定情况下，对单位及其主要负责人还可能进行罚款。

3. 维权途径：

   • 若用人单位未按规定缴纳社保，员工可以向当地人社部门（社会保险行政部门）和税务部门（社会保险费征收机构）投诉、举报。
   • 在核实情况后，相关部门将采取相应措施，如核定应缴社保费、提醒用人单位缴费、申请行政强制划拨等。
   • 如对社保征收机构的行为有异议，还可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。

接下来，对于公积金部分：

虽然您的问题中未直接提及公积金的详细处理流程，但通常公积金的缴纳和管理也遵循类似的法律原则。若用人单位未按规定缴纳公积金，员工同样可以向当地住房公积金管理中心投诉、举报，并寻求相应的法律救济。

综上所述，若您遭遇用人单位不交社保和公积金的情况，建议首先通过正规渠道向相关部门投诉、举报，并积极配合相关部门的调查和处理工作。在必要时，也可以寻求法律途径来维护自己的合法权益。希望这些解答能对您有所帮助！