关于“未缴纳社保和公积金是否可以起诉”的问题，这主要取决于具体的情况和法律规定。以下是对这一问题的详细解答：

社保方面

1. 已办理社保手续但欠缴或拒缴：

   • 如果用人单位已经为劳动者办理了社保手续，但存在欠缴或拒缴社保费用的情况，这种争议通常属于行政管理的范畴，应当由社会保险机构负责解决。劳动者可以向社会保险经办部门投诉，要求用人单位补缴社保费用。
   • 在这种情况下，如果劳动者直接向法院提起诉讼，要求用人单位补缴社保差额或赔偿损失，法院可能会裁定驳回起诉，因为这不属于人民法院受理劳动争议案件的范围。

2. 未办理社保手续且无法补办：

   • 如果用人单位未为劳动者办理社保手续，且社会保险经办机构不能补办导致劳动者无法享受社会保险待遇，那么劳动者有权向法院提起诉讼，要求用人单位赔偿因此造成的损失。

3. 特殊情形：

   • 劳动者以用人单位未依法缴纳社会保险费为由提出解除劳动合同的，有权向用人单位主张经济补偿。但这一权利并非无前提、无限制，劳动者的解除行为和理由必须符合法律规定，且用人单位确实存在应支付经济补偿的情形。

公积金方面

• 对于公积金的缴纳，同样受到相关法律法规的约束。如果用人单位未按规定为劳动者缴纳公积金，劳动者可以向当地的住房公积金管理中心投诉，并要求用人单位补缴。
• 如果因用人单位未缴纳公积金导致劳动者无法享受相应的住房公积金待遇（如贷款、提取等），劳动者也可以考虑通过法律途径维护自己的权益，但具体能否起诉以及起诉的法律依据，需要根据当地的法律法规和具体情况来确定。

建议

• 在面对社保和公积金问题时，劳动者首先应当了解相关的法律法规和政策规定，明确自己的权益和义务。
• 如果发现自己的权益受到侵害，可以先尝试与用人单位进行协商和沟通；协商无果时，再向相关部门投诉或寻求法律援助。
• 在整个过程中，保留好相关的证据和资料是非常重要的，以便在需要时能够证明自己的主张和诉求。